欢迎光临安全人之家 https:/ 从业人员个人卫生管理制度 一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、 工作帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间 操作人员还应戴口罩。 二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。接触直接入 口食品时，手部还应进行消毒。 三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1、处理 食物前；2、上厕所后；3、处理生食物后；4、处理弄污的设备或饮 食用具后；5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；6、处理动物或废物后；7、 触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；8、从事任何可能 会污染双手的活动后。 四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：1、 开始工作前；2、上厕所后；3、处理弄污的设备或饮食用具后；4、 咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；5、处理动物或废物后；6、从事任何（其 他）可能会污染双手的活动后。 五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩 戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。 不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。 六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。 七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行 为。 八、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生 欢迎光临安全人之家 https:/ 要求。
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