某校食堂管理员岗位安全职责.docx

某校食堂管理员岗位安全职责1、建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。2、严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准检查规章制度的执行情况。4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员 100持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生。5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过 3 小时，每天菜肴实行 24 小时留样。6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作。7、熟悉食堂内水电暖安装布局，定期巡视敏感部位，督促食堂规范操作。8、熟练使用灭火器；有联系卫生防疫、消防安全等部门的准确信息。9、对自己办公室的设施安全履行自查责任，每旬认真填写办公室设施安全自查表 ，自我存档，保留一年。10、办公室的废旧书报纸张应及时处理；正常使用的纸品要放置在离电源和热源较远的位置，以减少潜在的火灾隐患。