预防食物中毒的基本要求.docx

预防食物中毒的基本要求1、选择正规厂家生产的食品，水果、蔬菜一定要洗干净。2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到 70以上。3、做熟食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后 2 小时内吃掉。4、妥善贮存熟食品，应在 60以上或 10以下的条件下贮存熟食。5、贮存的熟食品，在食用前必须再次彻底加热。6、避免熟食品与生食品接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板要分开，以避免交叉传染。7、注意洗手，加工制作食品前和再次间歇后必须把手洗净。8、保持厨具和厨房的清洁，所有用来置备食品的用具表面必须保持干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。10、饮用安全卫生的水，不喝生水。