农贸市场临近保质期食品管理制度.docx

1、农贸市场临近保质期食品管理制度讲解了农贸市场内食品经营者对临近保质期食品的管理规范，以确保食品安全并保障消费者知情权及身体健康。该制度详细界定了不同保质期食品的临近保质期时间范围，并明确了具体的管理措施和要求。对于保质期在一年以上的食品，临近保质期为45天；半年以上不足一年的为30天；90天以上不足半年的为20天；30天以上不足90天的为10天；10天以上不足30天的为2天；10天以下的为1天。制度还规定，食品经营者应在经营场所公示临近保质期标准，提醒消费者查看生产日期和保质期，并建立临近保质期食品销售管理制度。未设专区或专柜的待售临近保质期食品需贴有统一标签，捆绑搭售时也应标明。现场制售食品

2、和散装食品应标明入库日期和保质期限，出库销售遵循先进先出原则。此外，制度要求食品经营者建立完善的临近保质期食品管理保障机制，包括设立专门管理人员、制定日常清查制度、每日检查临近保质期食品并及时处理到期食品，建立销毁记录台账，制订退货规则，鼓励消费者共同参与管理等。农贸市场临近保质期食品管理制度适用于农贸市场的所有食品经营者，旨在加强市场内食品安全监管，规范临近保质期食品的经营管理。它不仅适用于预包装食品，也涵盖了现场制售食品和散装食品。通过这一制度，农贸市场内的食品经营者能够更好地管理临近保质期食品，确保不销售过期食品，维护消费者的知情权和健康权益，同时提高市场整体食品安全水平，促进市场健康发展。