1、乳制品企业安全管理危险源辨识与风险评价信息一览表一、常规活动1二、微生物检验2三、光谱检验2四、过程检验5五、理化检验7六、光谱检验12七、微生物检验15八、原辅料检验17九、原奶检验19十、库房管理21危险源辨识与风险评价信息一览表辨识区域（部位、场所）：化验室一、常规活动序号工作任务危险源描述危险源类别导致后果风险分析控制措施MESR等级1进入化验室人员在化验室内行走，地面有水可能会被滑到。人的因素其他伤害 1、地面有水及时擦掉。2、地面有水放置“小心地滑”警示标识36236四级2工具使用试验过程使用刀子和剪刀，人员注意力不集中使用易造成划伤人的因素其他伤害剪刀固定位置16212四级3玻璃
2、器具使用实验过程中使用大量玻璃仪器，在洗刷玻璃仪器过程中和使用中容易划伤手。物的因素其他伤害1、操作时戴手套、穿工衣。及时更换破碎的玻璃仪器。2、将碎玻璃集中回收，并醒目标志。3、有相应的急救用品(创可贴、消炎药、纱布）。16212四级4电气设备使用使用所有用电设备，电气设备使用不当，容易造成触电事故人的因素触电1、安装防护罩，防止液体溅入。2、设备上贴有小心触电醒目标志。16212四级5化验室环境类化验室行走，瓷砖地面易滑造成人员摔伤人的因素其他伤害1、购买防滑工鞋；增加瓷砖表面的摩擦力。2、地面有水及时擦掉。16212四级6用具类试验过程使用刀子和剪刀，刀子或者剪刀使用不当造成划伤人的因素
3、其他伤害1、小心操作；2、操作前佩戴后手套。16212四级二、微生物检验序号工作任务危险源描述危险源类别导致后果风险分析控制措施MESR等级7黄曲霉毒素(M1,B1)黄曲霉毒素(M1,B1)等高标品接触中有撒溅的危险物的因素中毒和窒息 1、废液用10%次氯酸钠浸泡过夜2、操作时戴口罩和手套，洗板时洗板机盖好防护盖，避免液体飞溅1616四级三、光谱检验8重金属、微量元素检测使用氢氧化钾、氢氧化钠、过氧化氢、硝酸、盐酸药品时防护不到位，造成腐蚀伤害人的因素灼烫1、使用试剂时需要配戴防腐手套，对于操作强腐蚀性的药品（如浓酸、浓碱类）需要戴围裙；对于可能因反应剧烈产生挥发性气体或喷溅物的需佩戴防爆护目
4、镜，并在通风橱内操作，将通风橱玻璃幕拉下，挡住操作者面部；操作过程要注意避免药品洒溅到皮肤及身物上，如果有洒溅需要立即清理。2、通风橱定期旬维护，保证完好性。36236四级9重金属、微量元素检测实验中使用硫脲时防护用品佩戴不全，容易造成中毒人的因素中毒和窒息 1、使用试剂时需要配戴手套和口罩，避免药品与肌肤接触，避免食入或吸入，操作后要认真洗手2、岗位培训。3、安全员监督。36236四级10重金属、微量元素检测使用气瓶（乙炔气、氩气）时管路泄漏、剧烈撞击，引发火灾爆炸人的因素其他伤害1、注意搬运气瓶要轻拿轻放，搬前要带安全帽并旋紧，钢瓶必须有两个橡胶防震圈，乙炔瓶严谨横卧滚动；气瓶气体与外部标
5、志一致；气瓶气体不得用尽，乙炔残压不应小于0.5MPa，氩气残压不应小于0.1MPa；2、使用前及更换气瓶均要做好试漏工作。3、建造单独气瓶室，配备可燃气体检测报警器，配备灭火器161060三级11重金属、微量元素检测使用微波消解仪消解样品时样液泄漏、压力超出限定值人的因素其他伤害使用电器设备时要按照先后顺序打开开关，要及时关闭不使用的设备，如果同时开启多个设备要注意电的负荷是否符合要求。检验员佩戴好安全防护用品，严格按照微波消解仪SOP进行操作，在整个消解过程中要有检验员注意观察压力、温度变化情况，如出现异常情况需要紧急停机16848四级12重金属、微量元素检测配置标准品洒落，防护用品佩戴不全容易造成中毒人的因素中毒和窒息 1、使用试剂时需要配戴手套和口罩，避免药品与肌肤接触，避免食入或吸入，操作后要认真洗手2、岗位培训。3、安全员监督。36236四级13重金属、微量元素检测实验过程用电热板、马
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