本标准规定了商用燃气灶具的能效等级、能效限定值、节能评价值、试验方法和检验规则。本标准适用于以燃气为能源的单个灶眼额定热负荷不大于60 kw的中餐燃气炒莱灶（以下简称炒莱灶）、每个灶眼额定热负荷不大于80 kW且锅的公称直径不小于600 mm的炊用燃气大锅灶（以下简称大锅灶）和额定热负荷不大于80 kW且蒸腔蒸汽压力不大于500 Pa（表压）的燃气蒸箱（以下简称蒸箱）。本标准所指燃气是指GB/T 13611规定的燃气。
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