1、I C S6 7.2 0 0.2 0C C SB3 3中华人民共和国粮食行业标准L S/T3 1 2 62 0 2 3油 用 杏 仁A p r i c o tk e r n e l f o r e d i b l eo i l p r o d u c t i o n2 0 2 3-1 1-1 4发布2 0 2 4-0 5-1 4实施国家粮食和物资储备局发 布中 国 标 准 出 版 社出 版前 言 本文件按照G B/T1.12 0 2 0 标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则 的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由国家粮食和
2、物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会(S A C/T C2 7 0)归口。本文件起草单位:河南工业大学、国家粮食和物资储备局标准质量中心、河南工大设计研究院、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、上海良友(集团)有限公司技术中心、中粮工科(西安)国际工程有限公司。本文件主要起草人:刘玉兰、徐广超、袁强、吴强、魏安池、王格平、马宇翔、姚剑军、黄心敏、张小勇、王小磊。L S/T3 1 2 62 0 2 3油 用 杏 仁1 范围本文件规定了油用杏仁的分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存和运输等。本文件适用于制取植物油脂的商品杏仁。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过
3、文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。G B/T1 9 1 包装储运图示标志G B5 0 0 9.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定G B5 0 0 9.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定G B/T5 4 9 0 粮油检验 一般规则G B/T5 4 9 1 粮食、油料检验 扦样、分样法G B/T5 4 9 2 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定G B/T5 4 9 4 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验G B/T8 9 4 6 塑料编织袋通用技术要
4、求G B/T1 7 1 0 9 粮食销售包装G B1 9 6 4 1 食品安全国家标准 食用植物油料G B/T2 4 9 0 4 粮食包装 麻袋3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1油用杏仁 a p r i c o tk e r n e l f o r e d i b l eo i l p r o d u c t i o n蔷薇科植物杏(仁用杏)的核经剥壳后得到的用于制取植物油脂的核仁。3.2苦杏仁 b i t t e ra p r i c o tk e r n e l蔷薇科植物杏(A r m e n i a c as i b i r i c aL.)干燥成熟种子的核仁,有显著苦味。
5、3.3甜杏仁 s w e e t a p r i c o tk e r n e l蔷薇科植物杏(P r u n u sa r m e n i a c aL.)干燥成熟种子的核仁,味微甜,无显著苦味。3.4含油率 o i l c o n t e n t杏仁(带皮)中所含粗脂肪的质量百分数(干基计)。1L S/T3 1 2 62 0 2 33.5杂质 i m p u r i t y杏仁以外的其他物质。注:包括无机杂质和有机杂质等。4 分类根据味感不同,油用杏仁分为苦杏仁和甜杏仁。5 质量要求5.1 质量指标油用杏仁按含油率确定等级,质量指标应符合表1的规定。表1 油用杏仁(苦杏仁、甜杏仁)的质量指
6、标等级含油率/%杂质含量/%水分含量/%色泽、气味15 024 534 0等外4 03.07.0具有杏仁特有的色泽和气味5.2 食品安全要求应符合G B1 9 6 4 1及有关规定。6 检验方法6.1 含油率检验:按G B5 0 0 9.6执行。6.2 杂质含量检验:按G B/T5 4 9 4执行。6.3 水分含量检验:按G B5 0 0 9.3执行。6.4 色泽、气味检验:按G B/T5 4 9 2执行。7 检验规则7.1 扦样、分样按G B/T5 4 9 1执行。7.2 检验一般规则按G B/T5 4 9 0执行。7.3 检验组批同种类、同等级、同产地、同收获年度、同一批采收发运的油用杏仁为一个检验批次。2L S/T3 1 2 62 0 2 37.4 判定规则符合5.1规定的产品,判定为相应等级的产品。指标有一项不符合5.1相应等级规定的产品,判定为不符合本文件产品。8 标签和标识8.1 应在包装物上或随行文件中,注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度、净重及防潮标志等。8.2 应在苦杏仁的包装物或随行文件中注明“不可直接食用”字样。9 包装、储存和运输9.1 包装9.1.1
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