1、ICS 03.120.10 CCS A 00 DB11 北京市地方标准 DB11/T 30392023 农产品批发市场食用农产品入场查验 技术规范 Technical specification for entry market inspection of edible agricultural products in wholesale markets of agricultural products 2023-12-25 发布 2024-03-01 实施 北京市市场监督管理局 发 布 DB11/T 30392023 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和
2、定义.1 4 基本要求.1 5 入场查验要求.2 6 入场查验结果处置.3 7 入场查验记录及要求.3 附录 A（资料性）入场查验记录示例表.5 参 考 文 献.8 DB11/T 30392023 II 前 言 为推进京津冀协同发展战略实施，北京市市场监督管理局、天津市市场监督管理委员会、河北省市场监督管理局共同组织制定本地方标准，在京津冀区域内适用，现予发布。本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由北京市市场监督管理局提出并归口。本文件由北京市市场监督管理局组织实施。本文件起草单位：（北京组）北京市市场监督管理局、北京市丰台区
3、市场监督管理局、北京市朝阳区市场监督管理局、大红门京深海鲜批发市场有限公司、北京大洋路农副产品市场有限公司、北京新发地农副产品批发市场、北京顺鑫石门国际农产品批发市场集团有限公司。（天津组）天津市市场监督管理委员会、天津市滨海新区市场监督管理局、天津市北辰区市场监督管理局、天津韩家墅海吉星农产品物流有限公司、天津金元宝滨海农产品交易市场有限公司。（河北组）河北省食品检验研究院、河北省市场监督管理局、河北省卫生健康委综合监督服务中心、河北省产品质量监督检验研究院、承德市市场监督管理局、石家庄市市场监督管理局、保定市市场监督管理局、唐山市市场监督管理局、首衡集团有限公司、石家庄市交通产业集团、河北
4、省市场监督管理研究中心。本文件主要起草人：（北京组）吴宪、戴玉子、王猛、田春苗、张心韵、姜立阳、王玉龙、孙晓磊、常瑞。（天津组）贾巨林、霍廉、刘军、李林、宋天水、马信、米琳。（河北组）张会军、王龙、张晓峰、杨帆、马晨雨、吴志峰、刘沛、于慧娜、陈小飞、魏树俭、夏志超、贾文龙、曹睿。DB11/T 30392023 1 农产品批发市场食用农产品入场查验技术规范 1 范围 本文件规定了农产品批发市场对食用农产品入场查验的基本要求、入场查验要求、入场查验结果处置、入场查验记录及要求。本文件适用于农产品批发市场市场开办者对食用农产品的入场查验。2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。3 术语和定义
5、下列术语和定义适用于本文件。3.1 食用农产品 edible agricultural products 来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等供人食用的初级产品，即在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品，不包括法律法规禁止食用的野生动物产品及其制品。3.2 市场开办者 market administrator 依法设立，为食用农产品交易提供平台、场地、设施、服务以及日常管理的企业法人或者其他组织。来源：GB/T 21720-2022,3.2 3.3 入场销售者 entry market seller 在市场内主要从事食用农产品交易活动的经营主体、自然人。4 基本要求 4.1 入场
6、查验管理制度 市场开办者应建立入场查验管理制度，包括但不限于以下内容：对入场销售者的管理；对入场查验相关从业人员的管理；抽样检验和快速检测；信息公示；不合格产品处置。4.2 人员 DB11/T 30392023 2 4.2.1 食品安全管理人员 市场开办者应当配备食品安全管理人员，检查入场查验管理制度执行情况，督促入场查验人员实施入场查验工作，管理维护入场查验记录。4.2.2 入场查验人员 市场开办者应当配备入场查验人员，对进入市场的入场销售者主体资质，食用农产品进货凭证、产品质量合格凭证等进行查验，按要求进行处置，并做好记录。4.2.3 检验人员 市场开办者应当配备检验人员，对进入市场销售的食用农产品进行抽样检验或者快速检测。市场开办者可以委托具备资质的检验机构配备检验人员。4.3 培训 市场开办者应当对食品安全管理人员、入场查验人员、检验人员每年进行不少于一次的食品安全管理培训和考核，并进行记录。使其具备与工作岗位相匹配的食品安全专业知识，掌握业务工作流程、内容、要求。5 入场查验要求 5.1 查验内容 5.1.1 主体资质 市场开办者应当对入场销售者主体资质进行查验，内容包括：经
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