熬糖机安全操作规程.docx

熬糖机安全操作规程讲解了熬糖机使用、维护、保养的操作规程。文件详细描述了熬糖机的操作步骤，包括准备阶段的电源接通、蒸汽阀门开启、压缩空气阀门开启、冷却水阀门开启以及夹套保温温控开关的设定。生产阶段涵盖了四种工作模式：“单动”、“半自动”、“全自动”和“清洗”。特别强调了“单动”操作时，禁止在搅拌锅内糖坯未卸尽的情况下点动下料按钮。清洗阶段则详细说明了设备每班生产后的清洗步骤，包括进料、熬煮、下料、辅料、快搅和卸料的具体操作方法。安全事项部分强调了开机前的准备工作、机器停用时的能源关闭要求以及避免超速、超压和超温运行。维修保养规程则提供了定期保养的具体指导，包括使用火碱溶液和柠檬酸溶液进行清洗、定期检查真空系统、蒸汽系统和气动系统的密封性、电气元器件的检查以及搅打轴密封的检查和预紧。熬糖机安全操作规程适用于食品加工行业的熬糖机操作人员、维修人员和管理人员。该规程旨在确保熬糖机的安全使用和高效运行，通过规范操作流程和定期维护保养，减少设备故障率，保障生产安全。同时，也为操作人员提供了详细的指导，帮助他们更好地理解和执行各项操作步骤，提高生产效率和产品质量。