食品生产车间清洗消毒管理制度.docx

食品生产车间清洗消毒管理制度讲解了食品生产加工过程中清洁和消毒的具体要求和方法，旨在确保生产加工过程的卫生符合法律法规要求，从而保证产品保质期内卫生质量安全符合国家标准。该制度适用于公司生产清洁区和准清洁区域的人员、工具、设备、食品接触面等的清洗和消毒。具体职责方面，生产部负责执行清洗消毒工作，品保部则负责监督和验证。制度还详细定义了清洁作业区、准清洁作业区和一般清洁区的划分标准，并列出了具体的清洗消毒对象、方法和频率，包括人员手部、工作服、工作鞋、原物料、包材、工器具、设备、工作台面、烤盘、包装机、传送带、洁具等。食品生产车间清洗消毒管理制度适用于食品生产企业的生产车间，特别是涉及清洁区和准清洁区的生产和管理人员。该制度对于保障食品生产过程中的卫生安全具有重要意义，适用于需要严格执行卫生标准的食品加工企业。以下是与食品生产车间清洗消毒管理制度相关的文档名称和下载地址：1. 清洗消毒管理制度2. 食堂安全操作制度3. 车间粉尘清扫制度4. 场所环境卫生管理制度