河套食用葵花籽熟制加工技术规程DB15T2786-2022.pdf

河套食用葵花籽熟制加工技术规程讲解了针对河套地区食用葵花籽的熟制生产技术规范，包括术语定义、基本要求、工艺流程、记录管理和标志、包装及贮存运输的规定等内容。规程描述了适用于原味与多味葵花籽加工的不同工艺要求和质量控制措施，明确了原料选取依据地方标准DB15/T 2780，辅料与添加剂需符合GB 2760等食品安全规定，同时详细规范了不同设备和烘炒方法的具体参数，如温度、时间以及筛选、色选等后续环节的操作细节。在多味葵花籽加工方面，规程阐述了配料、煮制及沥干的技术步骤，并根据不同需求细化为脱皮与非脱皮两种烘炒方式。此外，文档对食品生产的全程记录管理、可追溯机制及保存时长提出了具体建议，同时规定包装标识应符合GB 7718及GB/T 191等相关规范，确保产品的安全性与品质稳定性。河套食用葵花籽熟制加工技术规程适用于内蒙古自治区范围内进行河套食用葵花籽熟制加工的企业或相关从业单位，尤其是以巴彦淖尔等地为典型代表的葵花籽深加工企业。该规程不仅适用于传统原味葵花籽加工工艺指导，还涵盖了各类多味葵花籽制品的研发和生产领域，有助于促进区域特色食品产业规范化发展，提高产品质量和市场竞争力。从事葵花籽熟制加工的生产人员、技术人员、管理人员及质检人员都可从该标准中受益。