黑木耳栽培技术规程讲解了黑木耳在安徽省沿江、江南及皖中地区露地代料栽培的全过程技术要点。该规程明确了栽培环境应符合国家绿色食品产地环境质量标准，并对菌种选择、菌包生产、刺孔排场、出耳管理、病虫害防治及采收等环节进行了详细规定。其中菌包制作需使用指定规格的聚乙烯袋，栽培原料需符合国家相关标准，如用水符合生活饮用水卫生标准，辅料应满足绿色食品使用规范。菌袋生产过程中对原料处理、装袋、灭菌、接种及培养管理均有明确的技术参数和操作规范。菌丝满袋后，应适时刺孔促进耳基形成，并在选定的出耳场地完成排棒与出耳管理。出耳阶段喷水应根据耳片生长阶段调整频率和水量。病虫害防治需优先采取农业措施和物理防治方法，必要时合理使用推荐的化学药剂，并符合农药合理使用准则。采收标准明确，应采收直径3-5 cm、腹面现孢子粉的耳片。黑木耳栽培技术规程适用于安徽省从事食用菌种植的农业企业、农民专业合作社、家庭农场及个体农户等，在沿江、江南及皖中地区从事黑木耳露地代料栽培的专业人员。该标准也可作为相关农业科研、技术推广、农资生产企业及质量监管部门开展黑木耳产业技术研究、生产指导和产品质量管理的参考依据，对保障黑木耳产品质量安全、提升栽培技术水平具有较强的指导意义和推广价值。
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