食用花生NYT1067-2025.pdf

1、食用花生NYT1067-2025讲解了食用花生作为农产品的质量管理标准，全面规定了其分类方式、质量要求、检验方法、检验规则以及标签标识、包装、储存与运输的各项技术规范。该文件适用于以直接食用或食品加工用途为主的花生荚果及籽仁的全链条管理，涵盖收购、储存、运输、加工和销售各环节。相较于2006年版本，本标准进行了多项关键修订，主要包括：调整适用范围与术语定义；优化产品分类依据，取消原有限度指标中的品种限定；新增霉变粒的限量要求；提升对纯质率、纯仁率及杂质控制的技术参数；加严花生籽仁水分含量限制，强化储藏稳定性；引入过氧化值和酸价两个重要油脂品质指标，增强对脂肪氧化程度的监控能力；将原有的“卫生指

2、标”细分为污染物限量与真菌毒素限量，并分别执行国家食品安全标准；新增农药残留限量和微生物限量（尤其是大肠菌群）的具体要求，突出食品安全底线；同步更新相应的检验方法和判定规则，确保检测科学性和一致性；完善标签标识内容，明确需标注产品名称、质量等级、产地及防潮提示；并对包装材料选择、储存条件、运输防护措施提出系统化要求，保障产品在流通中的质量安全。整体来看，该标准反映了当前农业生产与食品安全监管的发展趋势，强化了从田间到市场全链条的质量可追溯与风险控制能力。食用花生NYT1067-2025适用于从事花生种植、采收、加工、储存、运输和销售的相关单位和个人，涵盖农业合作社、粮油加工企业、食品生产企业、农产品贸易商及仓储物流企业。同时，该标准也适用于各级农业管理部门、市场监管机构以及第三方检测实验室，在开展质量监督抽查、产品认证、进出口检验和食品安全评估等工作时作为技术依据。尤其对于以花生为主要原料的坚果类食品生产企业、即食花生生产商、植物油加工企业而言，该标准在控制原料质量、保障终端产品安全方面具有重要的指导意义。此外，该文件也为科研机构和标准化组织提供了技术参考，推动我国食用花生产业规范化、高质量发展。