1、脱水蔬菜加工企业安全操作规程一、切菜机安全操作规程1. 使用前，先检查机器外表，内腔是否清洁干净，各部件连接是否正常，电器开关是否正常。2. 将漂洗、清洗后的蔬菜放到切菜机的下料口上。3. 填料速度应保持均匀，使机器能正常运转，避免过快或过慢。4. 随时观察蔬菜切削后的形状均匀，符合要求，如果颗粒大小不一，必须立即停电调整或维修。5. 如机器内蔬菜物料过多，使刀具不能正常运转，必须停电清理或维修。6. 使用切菜机必须注意安全，严谨带电清理、调整或维修。二、清洗机安全操作规程1 、 准备工作1.1 、先用洗洁精清洗池。1.2 、准备防水围裙、笊篱及板凳等。2 、挑摘2.1 、摘除虫
2、子，异物及腐烂部分。2.2 、包菜、大白菜应先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐烂部分后切剁，切剁时把菜品的根茎部分完整的切除。3 、浸泡 / 清洗3.1 、水盐比例约为 100 1 。3.2 、浸泡的时间为 20 分钟左右。3.3 、浸泡后应仔细清洗一遍。4 、清漂 / 清洗4.1 、清洗后在清水池中浸漂 15 分钟左右。4.2 、漂过后再仔细清洗一遍。5 、装筐 / 保洁5.1 、清洗后装入指定菜筐；并整齐摆放到指定位置控水。5.2 、控水时注意保洁，防止交叉污染。6 、清理现场6.1 、清理垃圾及菜篓。6.2 、围裙、笊篱及板凳等用品用具放到指定位置。6.3 、将星盘池、地面、墙面及下水道等清洗
3、干净三、甩水机安全操作规程1. 操作甩干机前要认真检查各部螺栓有无松动、是否齐全可靠。2. 检查接地装置、制动装置是否可靠。3. 严禁往电动机上淋水。4. 放入甩干机内的蔬菜物料要适量、均衡。5. 设备运转时应时刻观察设备运行情况，应无异响、无杂音。6. 设备完全停转后再取脱水后的蔬菜。7. 工作完毕后应及时切断电源四、破碎机安全操作规程1. 开机前必须认真检查各连接部件，不能有松动现象，在确保人、机安全的情况下，方可启动。2. 设备空运转 23 分钟后，而且吸风系统必须处于正常工作状态下才能进料。3. 检查主轴转动是否灵活，不能有碰撞、摩擦等声响，保证电机在额定负荷下工作，经常检查粒度，发现
4、异常，应及时解决。4. 如在运行中，发现设备强烈振动，应立即停车检查，找出原因，消除故障。5. 转子部分（不包括销轴及锤片）拆开更换另件重新装配后，应进行动平衡校验。6. 确保进料导向板与主轴旋转方向匹配。7. 设备维修时，应先切断电源，挂牌作业，专人监护，谁挂牌谁摘牌。8. 保持设备清洁，无积灰，无死角。五、螺旋输送机安全操作规程1. 启动前应检查设备部分是否完好，一切正常后再启动。2. 设备盖板必须盖严，严禁在盖板上踩踏或行走。3. 应保持均匀给料，不应急剧加料或过载运行。4. 定期停机清理粘在叶片、机壳内壁、吊瓦处的异物。5. 经常检查两端轴承，倾听运行声响，发现异常，及时解决。6. 设
5、备严重堵料时，应将机内物料清净，点动启车，以免烧毁电机。7. 设备维修时，必须切断电源，挂牌作业，专人监护。8. 保持设备清洁，无积灰，无死角。六、方孔振动筛安全操作规程1. 必须在完全静止状态下启动。2. 轴承要定期加注润滑油，每年必须要更换一次。3. 筛格内密封材料要胶牢，装卸筛格时应注意保护好密封材料。4. 发生异常声响时必须立即停机检查、修理。5. 严禁设备在运行时修理或打扫卫生。6. 经常检查固定甩坨螺旋及安全罩。7. 设备维修时，要先挂牌，设有专人监护，做到谁挂牌谁摘牌。8. 严禁金属等杂物进入筛体内，以免造成筛网，筛框损坏。9. 保持设备清洁，无积灰，无死角。七、真空包装机操作规程1. 开机前，先做好设备工作平台上的清洁卫生工作。开启总电源，将钥匙开关旋至 01V 档，进行试机运行。根据包装物实际要求，调整适当的抽气时间和封口时间。注意观察试包装情况及机器各部分运行情况。如无异常，方可进行生产。2. 工作时，操作人员应在其中一个生产工作平台的两边整齐排放被包装物。用松紧带固定好，整平包装口，使其没有折皱。然后掀起箱盖放向有包装物的工作平台，人为的加压数秒后放手，（到真空表指针开始向左转为止）待机器完成抽气，封口，排气后，提起箱盖转放到另一个已放置
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