冷库的安全操作规程.doc

冷库的安全操作规程讲解了冷库操作的基本要求、安全规定以及清洁要求。基本要求包括绿按钮为开门、红按钮为关门，进出冷库需随手关门以防止冷气外流，冷库内物品需离地、离墙20厘米码放，所有产品需密封存放，半成品需做好标识并遵循先进先出原则，且冷库内不得存放熟制品以避免交叉污染。安全规定指出，上班前需检查冷库运转情况，如有异常应及时通知电工修理，风机上不能有异物堵塞，风机失灵时禁止强行除霜，冷库内架子和货箱需轻拉轻推，未经允许不得随意开关机组。清洁要求包括清洁时必须经电工允许关闭机组，不允许使用热水清洁地面，清洁完毕后需清理地面污水以防结冰。冷库的安全操作规程适用于食品加工、仓储、物流等行业中的冷库管理人员和操作人员，旨在确保冷库的正常运行和食品安全，提高工作效率，减少安全事故的发生。