鸟王种工夫红茶TGZTA 010-2025.pdf

1、鸟王种工夫红茶TGZTA 010-2025讲解了针对“鸟王种”这一特定茶树品种所制工夫红茶的标准化技术要求与品质规范。鸟王种工夫红茶TGZTA 010-2025描述了该产品在术语定义、分类等级、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的详细规定，旨在统一和提升“鸟王种工夫红茶”的产品质量与市场规范性。文件明确了“鸟王种工夫红茶”是以适制红茶的优良茶树品种“鸟王种”鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统工夫红茶工艺精制而成的条形红茶产品，并根据感官品质、外形、内质等指标划分为特级、一级、二级等不同等级。鸟王种工夫红茶TGZTA 010-2025强调了原料产地环境的重要性，

2、要求茶园位于适宜茶树生长的生态区域，土壤、水源和空气质量需符合国家相关标准，以保障茶叶的安全性与优良品质。对生产加工过程中的卫生条件、工艺控制参数及关键工序如发酵温湿度、干燥温度等也提出了具体的技术指导，确保产品的一致性与稳定性。在感官审评方面，鸟王种工夫红茶TGZTA 010-2025制定了详细的评分细则，涵盖外形、汤色、香气、滋味和叶底五个维度，突出该品种红茶“条索紧细、金毫显露、香高持久、滋味醇厚甘甜、汤色红艳明亮”的典型特征。理化指标包括水分含量、总灰分、水浸出物、茶多酚、咖啡碱等均设定限值，以科学数据支撑品质评价。安全指标则严格遵循国家食品安全标准，对农药残留、重金属含量等进行管控。

3、鸟王种工夫红茶TGZTA 010-2025还规定了产品出厂检验和型式检验的项目与频次，明确了标签标识应包含产品名称、等级、生产日期、保质期、执行标准编号等信息，强化消费者知情权与市场监管依据。鸟王种工夫红茶TGZTA 010-2025适用于从事“鸟王种”茶树种植、工夫红茶生产加工、质量检验、市场营销及相关管理活动的茶叶企业、合作社、检测机构和技术推广单位。该标准可作为生产企业组织标准化生产、控制产品质量的技术依据，也可供茶叶收购商、经销商在产品分级定价与贸易过程中参考使用。同时，本文件适用于各级农业农村部门、市场监管机构在开展茶叶质量安全监管、标准实施监督和地理标志产品保护等工作时作为技术支撑。对于茶叶科研机构和高等院校而言，该标准提供了关于特色茶树品种加工适性研究和红茶品质评价体系构建的实践参考。此外，关注高品质工夫红茶消费的终端用户，特别是注重原产地标识和产品标准化程度的消费者，也可依据该标准识别和选择符合规范的“鸟王种工夫红茶”产品，提升消费体验与信任度。