茶树花加工技术规程DB34T5343-2025.docx

1、茶树花加工技术规程DB34T5343-2025讲解了茶树花在采摘、盛装、运输、分拣、摊晾、干燥及贮藏全过程中的技术规范与操作要求，明确了各加工环节的技术参数与管理标准。茶树花加工技术规程DB34T5343-2025描述了茶树花加工应满足的基本条件，包括加工场所需符合茶叶加工良好规范，器具材料应为无异味天然材质或不锈钢，用水须达生活饮用水卫生标准，加工环境应满足空气质量和食品生产卫生规范。规程强调加工人员需持有健康证明，确保食品安全可控。文件详细规定了从10月至12月采摘露白期或盛开期鲜花的操作要点，要求花朵完整新鲜，并在3小时内运抵加工厂。盛装过程须使用透气良好的篮筐类容器，禁止挤压和使用塑料

2、袋等封闭性包装。运输中要防压防晒防污染，不得与有毒有害物混装。分拣阶段需按品种和采摘时间分类处理，及时剔除杂质。摊晾应采用竹匾等专用工具，控制厚度在34厘米，时间13小时，以表面失水、青气散尽、香气显现为度。干燥方式涵盖热风烘干、空气能烘干和冻干三种，推荐节能高效的空气能烘干工艺。干燥后干花需去除碎末，冷藏于08环境中，并依规进行包装，限制过度包装，确保包装材料安全合规。同时，茶树花加工技术规程DB34T5343-2025提出建立完整的加工记录制度，覆盖加工、贮藏、检验与销售全过程，记录内容须真实完整，签名可追溯，保存不少于两年，为产品质量控制和监管提供依据。茶树花加工技术规程DB34T5343-2025适用于从事茶树花种植、采收、初加工及深加工的企业和技术机构，尤其适用于安徽省内以茶树花为原料进行食品、保健产品或天然植物资源开发的农业生产单位、合作社、加工厂及相关科研教学机构。该规程对茶叶生产企业延伸产业链、开发茶树副产物具有指导意义，适用于致力于提升茶树花附加值、实现资源综合利用的农业科技公司、饮品制造企业以及功能性食品研发单位。同时，本文件也可作为地方农业管理部门、质量监督机构开展茶树花产品标准化建设、质量安全监管和产业政策制定的重要技术参考，适用于需要规范加工流程、保障产品稳定性和市场合规性的各类涉农企业和检测认证机构。