冷冻干燥虾仁加工技术规范T∕ZJSC 0020-2025.pdf

1、冷冻干燥虾仁加工技术规范TZJSC 0020-2025讲解了冷冻干燥虾仁从原料接收到成品出库全过程的技术控制要点与管理要求，冷冻干燥虾仁加工技术规范TZJSC 0020-2025描述了适用于团体标准层级的系统性生产规范，涵盖基本生产条件、原料质量控制、各关键加工环节（包括清洗、去头去壳、预冷、冷冻干燥、真空包装）的具体参数与操作准则，冷冻干燥虾仁加工技术规范TZJSC 0020-2025明确了外包装材料选用、标签标示、贮存环境温湿度及堆码方式、冷链运输条件等物流环节的技术约束，冷冻干燥虾仁加工技术规范TZJSC 0020-2025规定了与GB 2733、GB 20941、GB 7718等十余项

2、国家强制性标准的协同适用关系，强调原料验收须依GB/T 30891抽样检验，冷冻干燥终点水分含量须严格控制在22%以下，预冷及贮运温度统一限定为04，真空包装作业须在温湿度可控（25、40%60%RH）环境下1小时内完成，冷冻干燥虾仁加工技术规范TZJSC 0020-2025细化了全链条生产记录内容与保存期限，要求原料接收、加工温控、产品检验等信息完整可溯，所有记录保存不少于2年，体现对质量安全可追溯体系的刚性支撑。冷冻干燥虾仁加工技术规范TZJSC 0020-2025适用于浙江省内从事冷冻干燥虾仁研发、生产、质量管控及技术监督的相关单位，包括水产加工企业、食品科技型中小企业、水产合作社、预制菜生产企业以及承担水产品标准化建设任务的技术推广机构，也适用于第三方检测机构开展该类产品出厂检验、型式检验与合规性评价，同时为市场监管部门实施日常监督检查、飞行检查及食品安全风险监测提供明确的技术依据。该规范特别适配以虾类为原料、采用冻干工艺生产即食或复配用高端水产蛋白制品的企业，对提升产品复水性、营养保留率、货架期稳定性及出口合规性具有直接指导价值，亦可作为水产院校、职业培训机构开展食品加工工艺教学与实操培训的实务参考文本。