小餐饮场所风险辨识清单.xlsx

1、小餐饮场所风险辨识清单讲解了小餐饮单位在日常运营中普遍存在的多维度安全风险，涵盖建筑物及外部环境、燃气与用气设施、电气系统、厨房操作区、仓储空间等关键点位。该清单系统梳理了室外牌匾松动坠落、疏散通道堵塞或标识缺失、液化气瓶违规使用、电磁炉使用不当引致短路与灼烫、油烟管道油泥积聚、可燃气体报警装置缺位、电线荷载不足与敷设不合规、手持电动工具绝缘失效、库房超负荷用电及明火管控缺失等典型风险因素。每项风险均对应明确的事故类型（如火灾、爆炸、触电、高处坠落、物体打击等）、可能后果（人员伤亡、财产损失）、风险等级（I至IV级）、管控周期（以日常检查为主）及具体防控措施，包括材料阻燃要求、设备安装规范、间

2、距控制标准、定期检测频次、警示标识设置、应急处置流程等。清单突出实用性与操作性，强调“人防+技防+物防”协同，将风险辨识结果直接转化为岗位级检查动作和闭环管理要求，具备清晰的场景指向性和落地执行路径。小餐饮场所风险辨识清单适用于小型餐馆、快餐店、奶茶店、烘焙坊、小吃摊点等建筑面积一般不超过300平方米、从业人员少于10人、未设专业工程技术人员的小微餐饮经营主体；也适用于街道安监部门、社区网格员、第三方安全服务机构在开展日常巡查、隐患排查、开业前安全核查及安全培训时作为标准化检查工具；同时可供市场监管所、消防救援站基层执法人员在“双随机一公开”监管、专项整治行动中对照使用，为落实餐饮场所安全生产主体责任、推动风险分级管控和隐患排查治理双重预防机制在末端有效运行提供基础支撑。