襄阳高香茶加工技术规程DB42T2501-2026.pdf

1、襄阳高香茶加工技术规程讲解了襄阳高香茶从鲜叶采摘到成品出厂全过程的技术规范与质量控制要求，系统规定了适用范围、规范性引用文件、术语定义、鲜叶分级标准及来源管理、加工场所与卫生条件、标准化加工工艺流程与关键参数、产品包装与贮存方法以及标准实施监督机制。该规程明确了襄阳高香茶作为地理标志特色绿茶的原料界定，即以襄阳产地范围内茶树鲜叶为唯一来源，并依据芽叶组成比例将鲜叶划分为特级至三级共四个等级；详细列出了摊放、杀青、摊凉回潮、揉捻、二青、做形（含直条形与曲条形两类）、初干、足干等八大核心工序的操作设备选型、温湿度区间、投叶量、时长、含水率控制目标及感官判定要点；同时强调加工过程必须符合GB 148

2、81和GB/T 32744等国家食品安全与良好操作规范，包装与贮存须执行GB/T 7718、GH/T 1070及GB/T 30375等强制性标准；规程还通过附录提供了标准实施反馈渠道，构建起闭环式技术管理与持续改进路径，体现了科学性、地域性、可操作性与法规协同性的统一。襄阳高香茶加工技术规程适用于湖北省襄阳市辖区内从事高香茶种植、初制、精制及分装的企业、合作社、家庭农场、茶叶加工厂等生产主体，以及承担茶叶质量安全监管、技术推广、检验检测、标准宣贯的农业农村主管部门、农业技术推广机构、市场监管部门、茶叶质量监督检验机构和标准化研究单位。规程对茶叶生产企业管理人员、加工技术人员、质量控制人员、鲜叶收购人员及一线制茶师傅具有直接指导价值，同时也为高校、科研院所开展地方特色茶产业研究、课程教学与职业技能培训提供权威技术依据。鉴于其明确限定于“襄阳高香茶”这一地理标志产品范畴，不适用于非襄阳产区或其他茶类（如红茶、黑茶、白茶）的加工活动，亦不替代通用食品安全国家标准，而是在合规前提下进一步细化地域特色工艺要求。