福鼎栀子花白茶TCSTEA 00039-2026.pdf

1、福鼎栀子花白茶TCSTEA 00039-2026讲解了福鼎栀子花白茶的标准化技术要求与全过程质量管控体系，系统界定了该产品的术语和定义，明确将其界定为以福鼎白茶与福鼎栀子花鲜品或干品为原料、经特定窨制或拌和工艺加工而成的花茶类特种产品。文件规定了产品分类结构，细分为含花型与不含花型两大类，每类再按形态（散茶、紧压茶）及白茶等级（白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉）形成16个具体品类，实现品类精细化管理。文件全面更新了原料要求，强调福鼎白茶须符合GB/T 22291，栀子花鲜品与干品须满足DBS35/011-2025与DBS43/019-2025食品安全地方标准；优化了感官品质指标，针对不同品类分别规

2、定香气特征（如“鲜纯、花香显、带毫香”）、滋味风格（如“清醇鲜爽”“醇和”）及外形规格（如紧压茶需“端正匀称、松紧适度、无脱层”）；完善理化指标，明确水分上限为8.5 g/100g，灰分、水浸出物等指标也纳入强制性要求；同步强化安全底线，引用GB 2762、GB 2763等国家强制标准管控污染物与农残，并对包装、运输、贮存（执行GB/T 30375）、保质期作出统一规范。本次修订相较2022版在术语定义、分类逻辑、原料溯源性、感官判别维度及理化限值科学性等方面均实现实质性提升，体现了地理标志产品标准从基础合规向品质分级、工艺可控、风味可溯的高质量发展演进。福鼎栀子花白茶TCSTEA 00039

3、-2026适用于福鼎市及闽东地区从事栀子花白茶种植、初制、精制、拼配、窨制、紧压成型的茶叶生产企业，涵盖获得SC认证的食品生产主体、地理标志专用标志使用单位、农民专业合作社及家庭农场等新型农业经营主体；适用于承担产品质量检验检测任务的第三方检验机构、各级市场监管部门所属质检所及茶叶质量安全监督抽检单位；适用于白茶与花茶类标准研制、质量管理体系认证（ISO 22000、HACCP）、绿色食品与有机产品认证的技术支撑机构；同时适用于福建省及海峡两岸涉茶科研院校、标准研究组织、行业协会（如海峡两岸茶业交流协会、福鼎市栀子协会、中国白茶研究院）在开展工艺验证、品质评价、标准宣贯与技术培训时作为核心依据文件。该标准亦为电商平台、连锁茶企、专营品牌商在采购验收、标签标识、仓储管理及消费者教育环节提供权威技术参照。