乳及乳制品中维生素K1和K2含量的测定 高效液相色谱法TSTIC 130032-2026.docx

1、乳及乳制品中维生素K1和K2含量的测定 高效液相色谱法TSTIC 130032-2026讲解了针对乳及乳制品中维生素K1以及维生素K2三种关键同系物（四烯甲萘醌MK-4、七烯甲萘醌MK-7、九烯甲萘醌MK-9）建立的标准化定量检测方法；描述了以脂肪酶或淀粉酶进行生物酶解预处理、正己烷提取、反相高效液相色谱分离、锌还原柱柱后化学还原、荧光检测器高灵敏识别、外标法定量为核心的技术路径；明确了该方法适用的样品类型涵盖发酵乳、调制乳、乳粉、干酪、炼乳等常见乳及乳制品；规定了试剂与材料纯度等级要求（如甲醇、异丙醇须为色谱纯，水须符合GB/T 6682一级标准）、关键标准品纯度（98%）及CAS编号、标准

2、储备液配制浓度（400 g/mL）与稳定保存条件（-20避光，MK-4/MK-7/MK-9保存期达6个月，K1为2个月）；给出了完整的方法验证参数，包括检出限、定量限、精密度指标及分析结果表达格式；列出了规范性引用文件体系，覆盖GB/T 601、GB/T 603、GB/T 6682等基础化学分析通用标准；其技术原理兼顾脂溶性维生素的提取效率与K2同系物结构差异带来的分离难度，通过流动相优化（含甲醇、四氢呋喃、冰乙酸及氯化锌/乙酸钠还原体系）实现多种K2组分基线分离与高响应荧光检测，具有可操作性强、重复性好、选择性高、适应工业化检测场景的特点。乳及乳制品中维生素K1和K2含量的测定 高效液相色谱

3、法TSTIC 130032-2026适用于乳制品生产企业质量控制实验室、第三方食品检验检测机构、海关技术中心、市场监管系统所属质检院所、营养成分研究单位及配方注册支持实验室等对乳及乳制品中脂溶性维生素K族实施精准定量分析的专业场景；尤其适用于需开展产品营养声称（如“富含维生素K”“添加K2-MK7”）、配方合规性验证（参照GB 14880等营养强化剂使用标准）、新资源食品申报、婴幼儿配方乳粉注册检验、功能性乳制品研发及质量安全风险监测等相关工作；亦可支撑科研机构在乳源性维生素K生物转化机制、发酵过程中K2合成动力学、加工工艺对K族稳定性影响等方向开展标准化比对研究；该标准填补了国内现行国标及行标中缺乏维生素K2多组分同步测定统一方法的空白，为提升我国乳制品营养标识准确性、推动高附加值功能乳品产业升级提供权威技术依据。