襄阳高香茶加工技术规程DB42T2501-2026.docx

1、襄阳高香茶加工技术规程讲解了襄阳地区高香茶从鲜叶采摘到成品茶出厂全过程的技术控制要求，明确了适用范围为湖北省襄阳高香茶生产地域内的加工活动；描述了规范性引用文件体系，涵盖食品安全、茶叶生产、贮存、包装及卫生管理等国家和行业标准；定义了“襄阳高香茶”为以襄阳产地茶树鲜叶为原料、按本规程工艺制成的绿茶；细化了鲜叶分级标准，将鲜叶划分为特级至三级共四档，规定芽叶组成比例、新鲜度、均匀性及来源追溯要求，并强调其须出自符合规范管理的茶园，采摘运输须满足茶鲜叶处理专项要求；系统规定了加工场所与设备应符合食品生产通用卫生规范和茶叶加工良好规范；完整列出了“鲜叶摊放杀青摊凉回潮揉捻二青做形初干足干精制”十道核

2、心工序，对每道工序的设备选型、参数设置（如摊放温湿度与时间、杀青温度与时长、揉捻投叶量与时间）、感官与理化判定指标（如萎蔫程度、焦边状态、成条率、含水率区间）作出量化或可操作性规定；同时明确了产品包装须符合预包装食品标签通则，贮存须满足茶叶贮存专项规范，并提出标准实施后的监督、评价与反馈机制，包含归口单位、起草单位及技术咨询渠道。襄阳高香茶加工技术规程适用于湖北省襄阳市行政区域内从事襄阳高香茶生产、加工、质量管理及技术推广的各类主体，包括茶叶生产企业、合作社、家庭农场、初制加工厂、精制茶厂及代加工服务单位；也适用于农业农村部门、市场监管部门、茶叶技术推广机构、检验检测机构及相关科研院所开展标准宣贯、生产指导、监督检查、质量认证与科研验证工作；对于省内外茶叶加工设备制造商、包装材料供应商、仓储物流企业，在参与襄阳高香茶产业链协作时，亦需参照本规程中关于设备适配性、包装标识合规性及贮运环境控制等条款开展配套服务。该规程不适用于非襄阳产地原料生产的仿制高香茶，亦不覆盖红茶、黑茶等其他茶类加工场景。