食用木薯块根减压贮藏技术规程TCSTC 26-2025.docx

1、食用木薯块根减压贮藏技术规程TCSTC 26-2025讲解了适用于食用木薯块根的系统化减压保鲜操作体系，明确了从原料筛选、设施配置、环境控制到减压工艺执行的全过程技术参数与管理要求。食用木薯块根减压贮藏技术规程TCSTC 26-2025描述了减压贮藏的核心定义即在0.01 MPa0.09 MPa压力区间内实施的保鲜方式，并细化间歇减压操作模式，规定压力须稳定维持于0.04 MPa0.06 MPa，每10h12h需换气复压一次，每次常压通风30分钟。该规程严格限定了原料品质标准，要求块根新鲜洁净、无病虫斑、腐烂、霉变及机械损伤，符合NY/T 1520木薯行业标准；对贮藏设施提出密封性、承压性、材

2、质安全性（须满足GB 14881和GB 4806.7）及设备检定要求；清洗用水须达GB 5749生活饮用水标准；晾干与分装强调环境阴凉通风与标签可追溯性；入库量不得超库容80%；出库前必须通风释压，库存回存需重新抽气密封；感官与品质验收以表皮完整、无异味、质地干硬、切面无异常色斑为关键指标；全过程档案管理须依据GB/T 42478建立，涵盖产地、品种、时间、操作记录及溯源信息，保存期不少于两年。食用木薯块根减压贮藏技术规程TCSTC 26-2025适用于热带及南亚热带地区从事木薯种植、采后处理、短期保鲜仓储、食品加工原料供应及冷链物流的企业与合作社，尤其适用于收获后需延长货架期（达20天）、规避常规冷藏能耗高或化学防腐受限等问题的应用场景。该规程对农业技术推广部门、农产品质量监管机构、标准化示范园区、科研院所试验基地及第三方贮藏服务单位具有直接指导价值，亦可作为木薯主产区县乡级农技人员开展减压保鲜培训的技术依据，同时支撑食品生产企业构建从田头到加工环节的可控保鲜链条，保障原料一致性与食品安全合规性。