1、总经理（质量安全负责人）职责、权限1.1 职 责总经理是食品安全第一责任人，对本企业区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本企业区域内食品安全监督管理工作。认真贯彻执行国家有关质量的法律、法规和政策，以及上级有关指示；负责对本企业的安全生产、劳动保护、食品卫生安全工作负全面领导责任。贯彻执行质量工作方针、政策、目标，建立和完善各项规章制度和管理办法。积极改善劳动条件，消除重大食品安全事故隐患，使生产现场符合安全技术标准和食品卫生要求。 企业发生各类重大食品安全事故时，应立即向政府主管部门报告，并赶赴现场组织抢救，协助事故调查和做好善后工作。做好调查、分析事故原因，认真落实整改措施。1.
2、2 权限负责检查监督材料采购，清点验收入库及在发票上签字报销。总经理有权对产品质量实行一票否决权。决定各部门负责人员的配置，聘任或解聘公司质量管理经理、生产管理经理和财务负责人。对不予执行正确指挥、故意违反公司规定及非法添加等行为的有开除甚至移交司法机关处理的权利。2 生产部职责、权限2.1职责负责公司产品的生产加工，按计划组织产业化生产和加工，确保产品质量达到国家质量标准和企业质量标准。负责新产品生产与研发。负责编制生产计划，负责工艺流程、操作规程等技术文件的编写、修改等工作；负责制定和实施公司设备的各项管理措施。组织均衡生产，负责制定工序质量控制点及相应的作业文件，认真做好质量控制点的控制
3、；负责工序管理，生产过程环境管理，指导工人按设备使用说明正确操作设备。负责实施生产过程中的产品标识及管理，负责对生产过程实施控制，对车间生产任务的均衡、进度进行协调。负责设备的标识、配备、维修和保养，保证生产设备处于完好的状态。负责生产设备的使用情况记录，负责机械设备的清理、清洗。负责新工艺技术设备的安装、调试、验收和标识。严格执行各项标准、规范，严格遵守工艺纪律，严格质量考核；2.2 权限具有食品生产加工工艺技术管理及整改权利。具有加工设备运行与管理维修和保养的权限。熟悉相关食品生产知识和质量安全知识，具有质量安全生产的权利。具有一定的本岗位实践经验，参与不合格品的评审。3 质检部职责、权限
4、3.1职责认真贯彻执行国家和上级有关质量的方针、政策、法律、法规及标准。负责对采购原料、半成品的检验分析和评价工作，负责产品生产过程的检验工作，负责产品出库检验和评价工作，负责包装物料的检验和验收工作。负责企业检验设备、计量设备的归口管理，负责检验设备的控制、校准和维护；对由于失职造成不合格产品出厂或造成重大食品质量安全事故负责。负责相关国家、行业标准的收集工作，负责本企业的企业标准、检验规范、验收规则的编写、修改工作，确保所有标准的现行有效。编制产品生产、加工过程中的技术、工艺和检验文件。3.2 权限负责产品安质量全生产评估、策划，负责对不合格品的隔离控制、评审和一般性不合格品的处置工作；实
5、施产品重大技术工艺问题的改进措施和开发的新技术、新工艺。保存归档技术、工艺质量安全文件、记录。对产品质量有一票否决权，对最终产品的质量负全责。4 仓储部职责、权限4.1职责负责原料、辅料、包装物资、产品的贮存、搬运、标识及管理，做到帐、物相符仓库必须保持清洁，无散播原料，货物堆放整齐有序，上下货物小心轻放；注意仓库货物的防潮、防鼠、防蛀、防盗、防火等安全工作。原料入库前，必须根据入库单认真清查各原料名称，数量与标示是否相符。每批原料进库前必须进行抽查，抽查数量不得少于国家标准。如抽查样品中发现数量有与标识不符，且比例，数额较大，必须逐袋抽查并将入库结果及时报分管领导或公司。货物堆放按品种堆放，
6、堆放结束后必须及时挂牌。标牌标明品种名称，数量（件数），入库时间，供货单位。原料入库后必须及时通知质检部门取样作质量鉴定。原料出库前必须由仓储保管员对出库原料进行检查，不符合质量规定的原料不允许出库（包括水分、净度、霉变、虫蛀等）。原料出库前，仓库管理员必须核查出库单与实物是否吻合，不吻合可拒绝出库，如不吻合出库，仓库管理人员承担一切经济后果。原料出库后必须及时清理库存原料，并及时登记，做到随入随记，随出随记原则。4.2 权限对不合格原料、原材料有权拒绝入库；对不合格产品有权拒绝出库。5 行政后勤部职责、权限5.1采购职责负责原料、辅料及包装物质采购工作。负责组织对供方的选择和评定，建立合格供方档案和名录，负责采购文件的编制，负责与供方的协调。负责企业所需原料、辅料、包装物资、设备
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