综合性商场餐饮商户消防管理指引.pptx

综合性商场餐饮商户消防管理指引讲解了综合性商场餐饮商户的消防安全管理规范，旨在强化消防安全管控，提升管理水平。该指引详细划分了总经理、工程部、物管部、营运部、安品部以及总值班的工作职责和具体要求。总经理需每月抽查重油餐饮商户的安全管控情况，并每周抽检20%的餐饮商户，确保后厨油烟清洗及安全管控符合标准。工程部负责每日闭店时对餐饮商户的水、电、气关闭情况进行检查，确保各项设施正常运行，并每周进行厨房安全用电检查，每月覆盖所有商户。物管部则需配合工程部进行闭店检查，并确保商户遵守消防安全规定。营运部和安品部也分别承担了相应的消防安全管理和监督职责。总值班负责协调各部门工作，确保消防安全措施落实到位。综合性商场餐饮商户消防管理指引适用于综合性商场中的餐饮商户及其管理层，包括总经理、工程部、物管部、营运部、安品部和总值班等相关部门。该指引不仅为各业务部门提供了详细的消防安全管理工作指引，还明确了各自的责任和检查标准，有助于提升商场整体的消防安全水平，确保商户和顾客的生命财产安全。