副食店安全管理制度讲解了为确保食品卫生和保障人民身体健康,根据食品卫生法的相关规定,特制定了九项具体的安全管理制度。这些制度包括保持店堂内外的整洁,确保食品归店经营;将卫生许可证悬挂在显眼位置,所有从业人员需持有有效的健康证并接受培训后才能上岗;食品应分类存放,并与非食品分开,禁止出售有毒有害食品;不得销售“四无”食品和未经检验或检验不合格的食品;保证食品外观清洁,对于超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈的食品应及时处理;销售直接入口的食品需有专柜并加罩,使用专门的售货工具;定期清理垃圾箱内的废弃物,做好防尘、防蝇、防鼠工作;在分装食品时,必须使用清洁干净且符合卫生标准的包装材料,禁止使用废报纸等物品包装食品;从业人员需穿戴清洁的工作衣帽,做到“四勤”,即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服,养成良好的个人卫生习惯。副食店安全管理制度适用于各类副食店、小超市、便利店等食品零售场所,尤其是那些直接面向消费者销售食品的小型商业机构。该制度旨在规范食品销售过程中的卫生管理,确保食品的安全性和消费者的健康权益。
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