食品安全岗位职责制度.docx

1、欢迎光临安全人之家 https:/ 食品安全岗位职责制度 为贯彻执行食品安全法 ，保障公众身体健康和生命安全，保证企 业正常发展，维护企业利益，公司成立食品安全领导小组，全面负责 公司食品安全工作。 1 食品安全小组职责 1、负责公司食品安全的规划和规章制度的制定； 2、负责组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查；负责对食品 安全存在的问题提出整改意见；负责对相关责任人作出考核处理； 3、负责对食品安全相关人员进行培训； 4、由组长提议不定期召开食品安全领导小组会议，研究解决食品安 全生产过程中存在的问题。 2 食品安全岗位职责 2.1 食品安全小组组长：负责生产工艺的制定；组织食品安全小组

2、 的工作；组织制定公司 HACCP 计划及其相关资料；组织实施公司 HACCP 方案；组织对员工的 HACCP 培训；组织食品安全管理体系的 内部审核；监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性。 2.2 食品安全小组组员： a) 监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性；监督实施生产加工 严格按照工艺流程操作； 监督做好生产加工中所要求的各种记录并认 真审核；监督操作人员严格按照生产操作规程执行；负责落实公司 HACCP 计划的实施方案； 检查操作人员是否按照工艺流程和操作规程 执行；监督检查 HACCP 计划中的各种记录是否具备并按规定进行记 欢迎光临安全人之家 https:/ 录；检查监督环境

3、、生产、设备的卫生是否符合要求。 b) 负责产品的销售及销售后用户对产品卫生质量反馈信息的收集； 负责产品销售合同的评审，并与各部门进行有效沟通；负责组织原材 料采购不合格品的评审处置； 搞好本部门的采购物资的安全质量管理， 提高本部门的质量保证能力，确保以“合理的价格采购最好的物资”； 负责对供应商信息的收集、评价。 c) 负责对成品进行防护、标识；对库房环境卫生进行管理，保证符 合质量及食品安全卫生要求； 负责贮存物品的不合格品的报告及处置； 对原辅料、包装物及成品进行防护；负责产品运输过程中的卫生、温 度符合要求，做好产品防护。 d) 负责配制各种清洗消毒液，并有严格的领用、分发记录；负

4、责对 各生产工序加工的产品的检测，以保证各工序产品符合要求；负责对 HACCP 计划实施效果验证的化验室检验； 负责各种检验结果的记录及 保管；负责制定工序检查作业标准及相关的技术标准，并检查操作人 员是否按规定的作业操作规程进行； 负责对生产过程中的人、 机、 料、 法、 环因素进行检查和监督， 负责化验工作和公司产品卫生指标检测； 负责原辅材料和成品的质量检验工作，并对出厂产品（有合格记录） 质量符合性负责；负责对产品的标识和可追溯性进行监督和管理。 e) 监督检查生产设备、库房设备是否正常运行；配合质检员对各种 生产用计量工器具及监测用设备设施进行校准；负责生产用水、电、 汽的正常供应及线路和管道的维护保养；负责生产、仓储设备设施的 维护保养和检修工作；做好检修、施工后的现场清理工作。 欢迎光临安全人之家 https:/ f) 负责按计划的要求实施原辅料、包装物、零部件的采购；负责组 织对供方的选择和定期评价； 负责组织采购物资的不合格品的评审处 置； 审定年 （月） 度物质订货计划， 组织重大物质的采购和订购工作， 确保物资的均衡供应，避免不必要的积压和损失；搞好本部门的采购 物资的安全质量管理，提高本部门的质量保证能力，确保以“合理的 价格采购最好的物资”；负责对供应商信息的收集、评价。负责监控 设备设施的维护保养和检修工作。