厨房燃气汽化器管理规范.docx

厨房燃气汽化器管理规范规范名称：厨房燃气汽化器安全操作规程规范制定：餐饮部执行岗位：厨房燃气使用责任厨师一、 燃气汽化器安全使用及维护规范 1、 本设备由厨房指定厨师为负责人，负责设备的维护与使用和管理；2、 设备必须保证水位处于水位计中间位置，平时如发现不足，须及时补充至标准位置，确保水位不低于水位线；3、 汽化器热质“水”保证每年更换一次，以防止形成水垢；4、 汽化器正常运行 12 小时后应排残液一次，以免残液过多而沉淀，造成堵塞，影响正常工作；5、 冬季气温较低时可以更换防冻液，以免在停机状态下造成结冰影响设备的正常工作。二、 燃气汽化器安全操作程序 1、 设备在使用时应提前 15 分钟打开启动电源，使设备温度自动加热到 55 度，待汽化器电子阀自动打开。即可进入到正常工作状态；2、点火前首先打开液箱钢瓶角阀，然后打开液箱球阀，使管道液体自动输入到汽化器内，进行强制汽化后至灶前，即可点火使用；3、 工作停止时及时关闭电源开关，关闭钢瓶角阀及液箱管道球阀，确保使用安全。 责任厨师：