速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南.docx

1、ICS 点击此处添加 ICS 号点击此处添加中国标准文献分类号DB37山东省地方标准DB 37/ XXXXXXXXX速冻食品制造、 肉制品及副产品加工行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南Implementation Guidelines for the Management and Control System of RiskClassification for Production Safety of XX文稿版次选择XXXX-XX-XX 发布XXXX-XX-XX 实施山东省质量技术监督局发 布DB37/ XXXXXXXXXI目次前言.III引言.IV1范围.12规范性引用文件.13术语

2、和定义.13.1速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业. 13.2速冻调理肉制品.13.3斩拌.13.4双螺旋速冻.14基本要求.24.1成立组织机构.24.2人员职责分工.24.3实施全员培训.24.4编写体系文件.25工作程序和内容.25.1风险点确定.25.1.1风险点划分原则.25.1.2风险点排查.25.2危险源辨识.35.2.1辨识方法（JHA 法+SCL 法）.35.2.2辨识范围.35.2.3危险源辨识.35.3风险评价.35.3.1风险评价方法.35.3.2风险评价准则.35.3.3风险评价与分级.35.3.4确定重大风险.45.3.5风险点级别确定.45.4风险控制措施.45

3、.4.1风险控制措施选择原则.45.4.2风险控制措施实施.45.4.3重大风险控制措施确定.55.5风险分级管控.5DB37/ XXXXXXXXXII5.5.1风险分级管控要求.55.5.2编制风险分级管控清单.55.5.3风险告知.56文件管理.67分级管控的效果.68持续改进.68.1评审.68.2更新.68.3沟通.6附录 A（资料性附录） 风险分级管控层级图、风险告知卡.7图 A.1风险分级管控层级图.7图 A.2制冷工安全风险告知卡.7附录 B（资料性附录） 风险分级记录.8表 B.1作业活动清单.8表 B.2设备设施清单.10表 B.3工作危害分析（JHA）评价记录表. 11表

4、B.4安全检查分析（SCL）评价记录表. 13附录 C（资料性附录） 风险分级管控清单. 17表 C.1作业活动风险分级管控清单.17表 C.2设备设施风险分级管控清单.18附录 D（资料性附录） 作业条件危险性分析法（LEC）.22表 D.1发生事故或危险事件的可能性 L 判定准则.22表 D.2暴露于危险环境的频繁程度 E 判定准则. 23表 D.3发生事故事件偏差产生的后果严重性 C 判定准则.23表 D.4风险等级判定准则 D 及控制措施. 24DB37/ XXXXXXXXXIII前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省安全生产监督管理局提出。本标准由山东

5、安全生产标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东惠发食品股份有限公司。本标准主要起草人：宋彰伟、于牛勇、孙洁、韩玲、庄青、管磊。DB37/ XXXXXXXXXIV引言本指南依据速冻食品制造、 肉制品及副产品加工行业安全生产法律法规、 标准规范及山东省地方标准安全生产风险分级管控体系通则和工贸企业安全生产风险分级管控体系细则的要求，融合职业健康安全管理体系及安全生产标准化等相关要求， 结合速冻食品制造、 肉制品及副产品加工行业安全生产特点和公司安全生产风险管理经验编制而成。风险分级管控是企业安全管理的重要组成部分。 构建安全生产风险分级管控预防机制， 明确各层级的监管职责，健全和完善分级监管机

6、制，是遏制速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业重特大事故的重要举措，所确定的典型控制措施是企业隐患排查治理的重要依据。本指南用于规范和指导山东省速冻食品制造、 肉制品及副产品加工行业企业开展风险分级管控工作，达到降低风险，杜绝或减少各种隐患，降低生产安全事故的发生的目的。DB37/ XXXXXXXXX1速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南1范围本指南规定了速冻食品制造、 肉制品及副产品加工行业风险分级管控体系建设的基本要求、 工作程序和内容、文件管理、分级管控效果和持续改进等内容。本指南适用于山东省内速冻食品制造、 肉制品及副产品加工行业企业开展风险分级管控体系建设工作，指导风险识别、评价、分级及管控。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 13861生产过程危险和有害因素分类与代码工贸行业较大危险因素辨识与防范指导手册 （安监总管四201631 号）DB37/T 2882-2016安全生产风险分级管控体