餐饮服务单位台账样本8项.doc

餐饮服务单位台账样本8项讲解了餐饮服务单位需要建立和维护的八类重要台账，以确保食品安全和员工健康。这些台账包括：1. 餐饮服务单位员工培训记录表，记录员工参加培训的时间、内容及效果；2. 餐饮服务单位员工健康体检记录表，记录员工的体检时间和结果，确保其持有有效的健康证；3. 餐饮服务单位食品及原料采购登记台账，详细记录食品及原料的采购信息，包括供应商资质和验收情况；4. 餐饮服务单位餐饮具消毒登记台账，记录餐饮具的消毒方法、时间及责任人；5. 餐饮服务单位食品添加剂使用登记台账，记录食品添加剂的使用情况，包括用途、用量及使用人；6. 餐饮服务单位食品留样登记台账，记录食品留样的具体信息，如留样量、留样时间和处理时间；7. 餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账，记录餐厨废弃物的处理情况，包括数量、去向和责任人；8. 餐饮服务单位从业人员“五病”调离登记台账，记录患有传染病的员工的调离情况。餐饮服务单位台账样本8项适用于各类餐饮服务单位，包括但不限于餐馆、酒店、食堂等。该文档为餐饮服务单位提供了详细的台账模板，帮助其规范内部管理，确保食品安全和员工健康，符合相关法律法规的要求。