ImageVerifierCode 换一换
格式:DOCX , 页数:1 ,大小:11.35KB ,
资源ID:144066     下载积分:2 金币    免费下载
快捷下载
登录下载
邮箱/手机:
温馨提示:
快捷下载时,用户名和密码都是您填写的邮箱或者手机号,方便查询和重复下载(系统自动生成)。 如填写123,账号就是123,密码也是123。
特别说明:
请自助下载,系统不会自动发送文件的哦; 如果您已付费,想二次下载,请登录后访问:我的下载记录
支付方式: 支付宝扫码支付 微信扫码支付   
验证码:   换一换

加入VIP,免费下载
 

温馨提示:由于个人手机设置不同,如果发现不能下载,请复制以下地址【https://www.aqrzj.com/docdown/144066.html】到电脑端继续下载(重复下载不扣费)。

已注册用户请登录:
账号:
密码:
验证码:   换一换
  忘记密码?
三方登录: 微信登录   QQ登录  

下载须知

1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。
2: 试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓。
3: 文件的所有权益归上传用户所有。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 本站仅提供交流平台,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

版权提示 | 免责声明

本文(烧煮烹调岗位责任制度.docx)为本站会员(一米阳光)主动上传,安全人之家仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知安全人之家(发送邮件至316976779@qq.com或直接QQ联系客服),我们立即给予删除!

烧煮烹调岗位责任制度.docx

烧煮烹调岗位责任制度讲解了在食品加工环节的多条规范措施。文件指出,为确保食品安全,需严格执行检查,变质食品严禁投入锅中蒸煮或烘烤。同时规定所有食品应加热充分,杜绝因加热不足导致内生外熟的问题。隔顿、隔夜及外购熟食在供应前应重新高温处理以保证食用安全。此外,烧煮炒菜的过程中应做到勤翻动和清洗炒锅,确保食品均匀受热和清洁。针对特殊材料,如蜜糖与麦芽糖,在使用前必须消毒处理。文件强调生熟抹布区分使用并避免用抹布擦拭已清洗碗盘,以防交叉污染。对于剩余食品也应合理规划保存方式,保持其卫生。工作结束后,要求调料加盖、工具彻底清洁以及工作区域打扫整洁。烧煮烹调岗位责任制度适用于餐饮行业从事烧煮烹调操作的所有岗位人员以及相关质量安全管理工作者。具体而言,这一制度适用于餐馆、酒店厨房工作人员,学校、医院等公共机构的食堂烹饪员工以及其他集体用餐场所的食品加工者。该文件的内容可为各层次厨师和食品处理工提供操作指引,旨在减少食物安全事故,提高厨房操作安全性及食品卫生水平。因此,无论规模大小的餐饮场所都可以将其作为规范性文件予以落实执行。

copyright@ 2010-2025 安全人之家版权所有

经营许可证编号:冀ICP备2022015913号-6