1、2021年食品安全专项整治方案与安全生产隐患百日大排查大整治工作方案讲解了为确保食品安全和生产安全，采取的一系列具体措施和目标。该文件旨在贯彻国家食品药品整治和监管工作会议精神，结合本地实际情况，制定了详细的实施方案。文中强调以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观，树立全程监管理念，通过全市统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动和社会广泛参与的工作机制，坚持因地制宜、分类监管、预防为主、源头治理的方针。文中设定了多项工作目标，如蔬菜农药残留检测平均合格率达到一定标准，瘦肉精平均检出率低于规定值，饲料抽检合格率达到特定比例等。同时，该方案还涵盖了强化种植养殖
2、全过程监管、集中整治生产加工环节、整顿规范食品流通秩序等内容，具体包括开展农产品质量安全监管加强行动、健全农产品质量安全例行监测制度和追溯制度、做好优质农产品标准化和认证工作、集中整治食品生产加工小企业、小作坊、加大重点品种专项抽查力度、加强食品添加剂的监管、建立畜产品质量可追溯体系、开展食品市场专项执法检查等多方面举措。2021年食品安全专项整治方案与安全生产隐患百日大排查大整治工作方案适用于各级政府及其相关部门，特别是负责食品安全和生产安全监管的机构。这些机构需要根据方案中的指导思想和工作原则，制定具体的实施计划并严格执行。此外，本方案也适用于所有涉及食品生产和销售的企业和个人，要求他们遵守相关规定，确保食品质量和安全。对于农业生产者来说，该方案提供了关于种植养殖全过程监管的具体要求，帮助他们提升农产品质量；对于食品加工企业和小作坊，则明确了生产许可、质量监督等方面的规定；而对于流通领域的商家，则提出了整顿食品流通秩序的要求，确保市场上销售的食品符合安全标准。总之，此方案旨在保障人民群众的饮食安全和生命健康，适用于所有与食品生产、加工、流通相关的行业领域。
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