1、警惕“生吃”导致食源性疾病随着生活习惯的改变，食源性疾病近几年有增多趋势，食源性疾病以寄生虫感染最为多见。该类疾病与不卫生的饮食习惯密切相关。例如，一些国家有喜欢吃生小牛肉的习惯，其国民弓形虫感染率可高达；我国一些地区有生吃棱角、茭白、荸荠的习惯，这与感染姜片虫有关；吃醉蟹，易罹患肺吸虫病；生吃淡水鱼、生鱼片、鱼生粥，易患肝吸虫病；热衷吃带着血丝的猪肉和牛肉，易引发猪带绦虫、牛带绦虫病等等。临床时有发现，不少青壮年男性的发病，与其喜爱“生吃”有关。北京热带医学研究所是世界卫生组织肺吸虫病、肝吸虫病的合作中心，是北京第一个与世界卫生组织合作的医疗卫生机构。据该所的甘绍伯教授介绍，现在临床上出现了
2、寄生虫病“南病北移”。例如，北京热带医学研究所曾收治了例来自某北方省市的管圆线虫病人，皆因在当地吃了不熟的螺肉，经调查，患者吃过的螺叫玛瑙螺，这是传播管圆线虫病的主要螺种，这些螺全部自南方运来。在有关方面配合下，该所科研人员到现场采购了只螺体较大、背壳为褐色玛瑙样花纹的玛瑙螺，在实验室检查中，有只螺体查找到管圆线虫幼虫，带虫率为。随着螺类的北移，本病的分布区域逐渐北扩。甘教授强调，培养卫生健康的饮食习惯是预防感染食源性寄生虫病的捷径，不要吃生的或未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等其它肉类食品，切忌吃生的末煮的淡水鱼、虾、螺、蟹，蛙、蛇等食物。当患者怀疑自己患有寄生虫病时，如出国得了虐疾；或生吃了不熟的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、淡水鱼、虾、蟹等，他提醒，高度怀疑患有食源性寄生虫病的患者，应该尽快到正规医疗机构就诊，切忌拖延。
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