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怎样注意食品卫生.docx

怎样注意食品卫生夏秋季节食品很容易受到细菌、霉菌及各种化学物质的污染。食品被污染后,会对人体健康产生不同程度、不同类型的危害,如肠炎、痢疾、急慢性中毒等。搞好食品卫生管理尤为重要。要告诫群众,不要食用受污染的食品,如被水淹过或受其他原因污染的面粉、挂面、饼干、面包等;不要吃未洗净的瓜果;不吃过期糕点;不吃馊饭菜,即使经过重新蒸煮也不要吃;尽量不吃凉菜;不吃霉米面。不能饥不择食,霉变的食品不要吃,以防中毒。此外,还要防止群众误食有毒的蘑菇、野菜、野果等。集体进餐时,更要确保供应食品的卫生。要加强对集体食堂、食品原料、食品容器的卫生管理。不得用非食品包装袋和容器装运直接入口食品。食具消毒:把洗净的食具放在沸水中,煮沸 5 分钟;也可按 1 千克冷水加 1 片或 1 匙漂白粉精的比例配制消毒水,食具在消毒水中浸泡 3 分钟即可使用。注意:配制消毒水不能用热水,否则会使漂白粉精中的氯气挥发失效。对炊事员要定期体检,如体检不合格,要调离工作岗位,并要加强对炊事员的食品卫生常识培训。

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