喝牛奶的十大错误认识.docx

1、喝牛奶的十大错误认识牛奶是人们生活中不可缺少的食物。它营养丰富，食用方便，但若“煮开就喝”，就会犯一些“想当然”的错误，使牛奶的营养价值大大降低。错误一：牛奶越浓越好有家长认为，牛奶越浓，孩子得到的营养就越多，这是不科学的。婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增，即便是 1 个月以内的新生儿。牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐步减少。如果婴幼儿常吃过浓牛奶。会引起腹泻、便秘、食欲不振。甚至拒食，久而久之，体重非但不能增加。还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩。受不起过重的负担与压力。奶粉冲得过浓，或者在新鲜牛奶中掺入奶粉，其营养成份浓度升高。超过了婴幼儿的

2、胃肠道消化吸收限度。不但消化不了，还可能损伤消化器官。所以，如果以牛奶喂养婴幼儿，应视牛奶的质量、孩子的年龄来决定加多少水。错误二：加糖越多越好不加糖的牛奶不好消化，是许多家长的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每 100毫升牛奶加 58 克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内，会将水份潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素。如龋齿、近视、动脉硬化等。错误三：牛奶加巧克力 有家长以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克

3、力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质。从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。错误四：牛奶服药一举两得有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效。还可能对身体造成危害。所以，在服药前后的 12 小时内最好不要喝牛奶。错误五：用酸奶喂养婴儿酸奶是一

4、种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶。可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。错误六：在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味为了让孩子爱喝牛奶，在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法。但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。错误七：在牛奶中添加米汤、稀饭有些家长认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素 A，而米汤和稀饭主要

5、以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素 A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素 A 不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。错误八：牛奶必须煮沸通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70时用 3 分钟。60时用 6 分钟即可。如果煮沸，温度达到 100，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。错误九：瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素 D有的家长从广告中得知：补钙还要补维生素 D，而多晒太阳是摄取维生素 D 的好方法。于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素 D，但却失去了维生素 B1、维生素 B2 和维生素 C。因为这三大营养素在阳光下会分解。以致部份或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化。使牛奶变质。错误十：以炼乳代替牛奶有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加 58倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。