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什么是食品质量安全.docx

什么是食品质量安全讲解了食品质量安全的概念以及其涵盖的三个主要方面。食品质量安全(QS)是指食品质量状况对食用者健康和安全的保证程度。文章详细描述了食品质量安全面临的三类主要问题:首先是食品污染引发的质量安全问题,具体包括生物性、化学性和物理性污染等;其次是食品工业技术发展带来的挑战,例如食品添加剂、生产配剂、介质使用,还有辐射食品与转基因食品可能存在的风险;最后是食品标识滥用的问题,如伪造食品标识、缺乏必要的警示说明、虚假标注食品功能或成分以及进口食品缺少中文标识等。此外,文中还列举了必须标注QS标志的食品类别,分三批逐步推进,从第一批的小麦粉、大米等5类,第二批的肉制品、乳制品等10类,到第三批的糖果制品、茶叶等13类。什么是食品质量安全适用于食品生产企业、食品加工企业、食品销售商以及相关监管部门。对于食品生产企业和加工企业而言,理解食品质量安全的重要性有助于规范生产流程,确保产品质量符合国家规定,保障消费者健康。对于食品销售商来说,掌握这些信息可以更好地选择合格供应商,为消费者提供安全可靠的食品。同时,该文也为监管部门提供了明确的监管方向和依据,确保市场上的食品均达到相应的质量安全标准。

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