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主食太少危害大.docx

主食太少危害大据有关数据显示,现代人的主食消费量越来越少,已有含量不足之势。这是生活水平提高的表现,但其中也隐藏着危机。根据营养专家的说法,谷类食物含有的碳水化合物,除为人体提供能量处,还是 B 族维生素的主要来源。主食地位的改变,一个明显的危害就是易导致维生素 B1 的缺乏。据介绍,粗杂粮中维生素 B1 的含量,远高于精米白面。100 克玉米中维生素 B1 的含量是 0.34 毫克 100 克,特级大米中的含量仅为 0.08 毫克。动物性食品摄入过多,危害更为严重。动物脂肪对心血管是非常不利的。动物肪脂在碳水化合物不足的情况下代谢不完全,会使血液中积聚有毒的废物酮,酮能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康。近年来,这类疾病的发病率明显上升,与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大的关系。那么饭应该怎么吃,专家提出的原则是“食物多样,谷类为主”。具体说,一个成年人每日粮食的摄入量以 400 克左右为宜,最少不能低于 300 克。大米饭、小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为经常的美食。

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