畜禽养殖质量安全控制规范DB11T2014-2022.pdf

1、ICS 65.020.30 CCS B 40 DB11 北京市地方标准 DB11/T 20142022 畜禽养殖质量安全控制规范 Code on quality and safety control of livestock and poultry breeding 2022-09-29 发布 2023-01-01 实施 北京市市场监督管理局 发 布 DB11/T 20142022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语及定义.1 4 控制要素.1 5 控制措施.2 DB11/T 20142022 II 前 言 本文件按照GB/T1.12020 标准化工作导则第

2、1部分：标准化文件的结构和起草规则 的规定起草。本文件由北京市农业农村局提出并归口。本文件由北京市农业农村局组织实施。本文件起草单位：北京市农业农村局、北京市农产品质量安全中心。本文件主要起草人：王全红、刘希艳、李小凤、陈连武、王振雨、沙品洁、李琳、肖帅、黄健、吴文钢。DB11/T 20142022 1 畜禽养殖质量安全控制规范 1 范围 本文件规定了畜禽养殖产前、产中、产后质量安全控制要素及控制措施的要求。本文件适用于畜禽养殖场（户）的质量安全管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注

3、日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 16568 奶牛场卫生规范 GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 682 畜禽场场区设计技术规范 DB11/T 868 生鲜乳贮运技术规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 控制要素 畜禽养殖质量安全控制涉及产前、产中、产后及通用环节，包括产地环境等14个控制要素，环境要求等41个控制点，见表1。表 1 畜禽养殖质量安全控制要素表 环 节 控 制 要 素 控 制 点 产 前 产 地 环 境 场 区 位 置、场 区 布

4、 局、环 境 要 求 畜 禽 引 种 种 畜 禽 来 源、检 疫 证 明、隔 离 期 投 入 品 管 理 饲 料 及 饲 料 添 加 剂（采 购、配 置、贮 存、记 录）、兽 药及 疫 苗（采 购、贮 存、记 录）产 中 养 殖 管 理 饲 养 模 式、饲 养 管 理 疫 病 防 控 卫 生 防 疫（人 员 消 毒、饮 水 消 毒、环 境 消 毒、鼠 虫 及 鸟害 控 制）、疫 病 免 疫、疫 病 检 测、无 害 化 处 理 投 入 品 使 用 饲 料 及 饲 料 添 加 剂（使 用 要 求、记 录）、兽 药（使 用 要求、记 录）、疫 苗 DB11/T 20142022 2 表 1 畜禽养殖

5、质量安全控制要素表（续）环 节 控 制 要 素 控 制 点 产 后 产 品 收 集 禽 蛋 收 集、生 鲜 乳 收 集 质 量 安 全 检 测 检 测 要 求、检 测 记 录 包 装 贮 运 包 装 材 料、贮 存 运 输 溯 源 管 理 溯 源、召 回 及 处 理 通 用 人 员 管 理 健 康 状 况、技 术 人 员 资 质 要 求、工 作 要 求 视 频 监 控 视 频 监 控 养 殖 过 程 检 查 养 殖 过 程 检 查 记 录 管 理 记 录 管 理 5 控制措施 5.1 产前环节 5.1.1 产地环境 5.1.1.1 场区位置 养殖场周边没有对养殖产生污染的污染源。5.1.1.2

6、 场区布局 场区布局应符合NY/T 682的规定。5.1.1.3 环境要求 产地环境质量应符合NY/T 388的要求，并定期对畜禽场舍区空气、饮用水等指标进行监测。5.1.2 畜禽引种 5.1.2.1 种畜禽来源 引进的种畜禽应来源于有种畜禽生产经营许可证和动物防疫条件合格证的种畜禽场，生长发育良好、符合品种特征。境外引种应符合国家出入境等相关规定。5.1.2.2 检疫证明 引进的种畜禽应附有检疫合格证明。5.1.2.3 隔离期 引进的畜禽经消毒处理后方可进入养殖场隔离区，猪、牛、羊等中大型动物隔离期为45 d，禽类、兔等小型动物隔离期为30 d，确认健康合格后，方可供繁殖、生产使用。5.1.3 投入品管理 5.1.3.1 饲料及饲料添加剂 饲料及饲料添加剂的采购、配制、贮存、记录应符合以下要求：DB11/T 20142022 3 采购。采购的饲料和饲料添加剂应在农业农村部饲料原料目录和饲料添加剂品种目录范围内，来自取得经营资质的生产单位或经销商。饲料原料和配合饲料应无发霉、变质、结块、异味，卫生指标符合GB 13078的要求。采购时，应查验相关证明文件，到货后应进行入库管理，入库时按