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冻鱼糜制品GBT41233-2022.pdf

冻鱼糜制品GBT41233-2022讲解了冻鱼糜制品的国家标准,详细规定了此类产品从原材料选择、加工过程到成品的质量要求。该标准描述了冻鱼糜制品的定义和分类,明确指出根据加工工艺和添加成分的不同,可以将冻鱼糜制品分为不同的类型。同时对生产过程中的卫生条件进行了严格规范,强调生产环境必须达到特定的洁净度等级,设备设施需定期维护并保持良好状态。对于原料的选择上,标准规定应选用新鲜且符合食品安全要求的鱼类为原料,严禁使用变质或受污染的原料。在加工环节中,详细列出了诸如解冻、粉碎、混合等关键工序的操作规范和技术参数。关于质量检测方面,涵盖了理化指标如水分含量、蛋白质含量等项目的测定方法以及微生物指标的限制范围。此外,针对包装标识也提出了具体要求,确保消费者能够准确了解产品的相关信息。冻鱼糜制品GBT41233-2022适用于冻鱼糜制品生产企业及其相关人员,包括但不限于生产一线工人、质检人员、管理人员等。它不仅为这些企业提供了一套完整的生产和质量管理指南,还为监管部门提供了有效的监督依据。此标准同样适用于涉及冻鱼糜制品进出口贸易的企业,在国际贸易中起到规范产品质量,保障交易双方权益的作用。对于研究机构而言,该标准也是开展相关科研工作的重要参考文献。

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