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小磨香油 NY68-1988.pdf

小磨香油 NY68-1988讲解了小磨香油的详细标准和要求,涵盖原料选择、生产工艺流程以及成品质量指标等多方面内容。该标准文件明确了用于生产小磨香油的主要原材料为芝麻,并规定了芝麻的品质要求,包括纯净度、含水量等方面的标准,确保原材料符合安全健康的要求。对于生产过程,描述了从芝麻筛选、清洗、晾晒到炒制、磨酱、振荡取油等一系列具体操作步骤,每个环节都设定了严格的操作规范和技术参数,以保证生产出的小磨香油具有独特的风味和较高的营养价值。在质量控制方面,制定了详细的成品检测项目,如色泽、气味、透明度、水分及挥发物含量、不溶性杂质含量等感官和理化指标,确保最终产品达到优质标准。此外,还对包装、标志、运输与贮存提出了具体要求,保障小磨香油在整个流通环节中的品质稳定。小磨香油 NY68-1988适用于小磨香油生产企业以及相关监管部门。生产企业可以依据此标准规范生产流程,确保产品质量安全可靠,提升市场竞争力。监管部门则可根据该标准对市场上销售的小磨香油进行监督抽查,维护消费者权益,促进食品行业健康发展。同时,该标准也适用于从事小磨香油贸易的企业和个人,在采购、销售过程中作为质量评判依据。

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