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蛋液质量通则GBT42235-2022.pdf

蛋液质量通则GBT42235-2022讲解了蛋液产品质量的基本要求、分类和标识等重要信息。该标准规定了以鲜鸡蛋为原料,经加工处理而得的蛋液产品应满足的质量指标和技术要求。它描述了对蛋液感官特性如色泽、气味及滋味的具体检测方法与评判准则,包括不得有异味、异臭或霉变迹象。对于理化指标,蛋液质量通则GBT42235-2022详细列出了水分含量、总固形物、pH值以及相对密度等项目的限定范围,并且强调了微生物限量的要求,确保蛋液的安全性和卫生性。同时,此标准还明确了净含量偏差的容许限度,保障消费者权益。此外,针对不同类型的蛋液产品,例如全蛋液、蛋白液和蛋黄液,分别制定了各自的特殊质量规定,以适应多样化市场需求。最后,在包装、运输和贮存方面给出了指导性建议,旨在保证产品在整个供应链中的品质稳定。蛋液质量通则GBT42235-2022适用于从事蛋液生产加工的企业,包括但不限于食品制造工厂、餐饮供应链服务商等涉及蛋液使用环节的相关单位。这些企业可以依据此标准进行产品质量控制,从原材料采购到成品出厂的全过程管理,确保所生产的蛋液符合国家规定的质量要求。同时,也适用于各级质量监督检验机构,在执行蛋液产品市场准入审查、日常监督检查等工作时作为重要参考依据,有助于规范市场秩序,促进蛋液行业的健康发展。

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