1、上海市食品安全条例讲解了该市在食品及相关产品安全领域的管理规范和责任划分。条例旨在保障公众健康与生命安全，依据国家相关法律制定，并结合上海实际。条例描述了本市行政区域内所有涉及食品、食品添加剂及食品相关产品的生产经营、使用、贮存和运输的安全管理要求。条例强调实行预防为主、风险管理、全程控制等原则，建立严格监督制度。同时明确了食品生产经营者的主体责任，他们需依法从事活动，建立健全管理制度，采取措施预防风险，诚信自律并对社会负责。政府方面，市、区两级政府负责统一领导和协调食品安全监督管理工作，建立健全工作机制和信息共享机制，明确基层政府的职责并形成合力。食品药品安全委员会承担研究部署、统筹指导等多
2、项职责，下设办公室负责综合协调、监督考评等工作。各部门如市食品药品监督管理部门、质量技术监督部门、农业部门等分别承担相应监管任务，其他相关部门也在各自职责范围内共同维护食品安全。此外，条例还规定了评议考核机制，以确保各级政府及其部门有效履行食品安全监督管理职责。上海市食品安全条例适用于上海市行政区域内的各类食品生产经营者，包括但不限于食品加工企业、餐饮服务单位、食品销售商、食品添加剂生产企业以及食品相关产品的制造商。该条例同样适用于食用农产品的生产者、贮存和运输服务商、市场销售者以及农业投入品经营者。适用于所有涉及食品链各个环节的企业和个人，从源头种植养殖到终端消费的全链条参与者都需遵守此条例的规定，确保食品安全。它为这些主体提供了具体的法规遵循，以实现食品安全的有效管理和风险防控。
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