食堂食物中毒事故现场处置方案.doc

1、食堂食物中毒事故现场处置方案1. 事故风险分析1.1. 事故类型1.1.1. 食物中毒事故类型可分为细菌性中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。1.1.2. 员工用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。1.1.3. 员工婚丧嫁娶时，职工食堂承包宴席，用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。1.2. 危险源食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故；食物不新鲜或是变质，引发的中毒；食物或是用具的不洁引发的中毒；误食有毒食物,或是不兼容食物的饮用,导致中毒；食物未煮熟。 1.3. 事故危害程度及范围食物中毒事故会危害公司人员的健康安全，严重则危及生命

2、。食物中毒事故一般人群较大，可能性较大，影响范围较大。1.4. 危险性分析1.4.1. 在公司食堂可能发生食物中毒事故。1.4.2. 食物中毒多发生在气温较高的夏秋季节。中毒人员会出现腹胀、腹痛、腹泻、不适或者恶心、呕吐等现象，严重者会出现昏迷、甚至死亡。由于公司食堂就餐人员较多，影响范围较大。1.5. 事故前的征兆1.5.1. 食物变质；1.5.2. 食物或是餐具不洁引起中毒；1.5.3. 用化学类药品代替食用佐料；1.5.4. 蔬菜农药超标，食物未加工熟；1.5.5. 禁忌食材相配加工食物。1.6. 事故引发的次生事故食堂食物中毒事件是群体性突发事件，如果处理不当会造成不良社会影响，乃至可

3、能危及公司稳定的集群行为。可能对公司的正常生产甚至社会秩序造成重大影响，应制定必要措施加强预防和应急处置手段，减少和消除有害影响。1. 应急工作职责1.1. 组织机构食堂食物中毒事故现场处置方案归口综合办管理，成立食堂食物中毒事故现场处置工作小组，分管总经理担任小组组长，综合办主任担任小组副组长，食堂全体、党群处、物流处、安环处和综合办全体人员为成员。具体见附件10食堂食物中毒事故现场处置工作小组机构图。1.2. 职责1.2.1. 组长的职责1.2.1.1. 随时掌握项目现场事故灾害及险情，向公司应急救援领导小组报告有关情况；1.2.1.2. 根据事故现场的情况，启动并组织实施现场处置方案；1

4、.2.1.3. 确保应急资源配备投入到位，指挥应急行动。1.2.2. 副组长（现场管理者）的职责1.2.2.1. 协助组长开展应急指挥工作，组长不在位时，代行其职责；1.2.2.2. 组织落实现场处置方案；1.2.2.3. 负责现场应急处置，根据险情发展，提出改进措施；1.2.2.4. 组织落实现场善后恢复。1.2.3. 伤员营救组职责1.2.3.1. 实施现场处置，将人员和设备迅速撤离危险地点，根据现场情况，适时调整并调集人员、设备和物资搜救被困人员。1.2.3.2. 对事故现场情况进行检查、评估，制定抢救方案；1.2.3.3. 监督应急人员执行有效的应急措施，保证应急人员的安全；1.2.3

5、.4. 保证现场救援通道的畅通。1.2.4. 医疗救护组职责1.2.4.1. 负责在外部救援机构未到达前，对受害者进行必要的抢救（如人工呼吸、包扎止血、防止受伤部位受污染等）。1.2.4.2. 使重度受害者优先得到外部救援机构的救护。1.2.4.3. 协助外部救援机构转送受害者至医疗机构，并指定人员护理受害者。1.2.5. 警戒疏散组职责1.2.5.1. 维护现场，将获救人员转至安全地带；对危险区域进行有效的隔离。1.2.5.2. 负责发生事故时，需要撤离的人员立即组织疏散撤离现场或周边；1.2.5.3. 负责事故现场治安保卫，维持现场秩序，保护事故现场和证据；1.2.6. 后勤保障组职责1.

6、2.6.1. 负责现场伤员的医疗抢救工作，根据伤员受伤程度做好转运工作。1.2.6.2. 负责抢救物资的储备、维护保养与供应；1.2.6.3. 保障部门应急救援人员的衣食住行。1.2.7. 清理恢复组职责1.2.7.1. 事故后的现场清除和恢复工作。1.2.7.2. 负责事故救援现场供水、供电、供气的保障，做好应急通讯和运输等工作；1.2.7.3. 负责事故结束后维修设备，尽快恢复生产。2. 应急处置2.1. 事故应急处置程序2.1.1. 食堂食物中毒事故发生后，现场人员立即向四周呼救并采取应急处置措施，利用电话、对讲机或派出人员等方法，迅速将情况和危害程度向班长和生产值班调度汇报。现场处置小组宣布启动处置方案，应急处置组成员接到通知后，立即赶赴现场进行应急处理。2.1.2. 发生非伤亡、经济损失较小的事故，由单位负责人或现场负责人负责启动现场处置方