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社区食堂设施配备及服务规范DB14T2721-2023.pdf

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社区食堂设施配备及服务规范DB14T2721-2023.pdf

社区食堂设施配备及服务规范讲解了山西省针对社区食堂的设施配置和服务的具体要求。该标准规定了设施配备及服务的术语和定义、基本要求、具体设施配备、服务质量及评价与改进机制等内容。根据文件，社区食堂旨在通过科学管理和服务质量提升来保障社区居民特别是困难群体的基本用餐需求。内容强调了公益性和安全性，在设施层面涵盖了无障碍通道设计、安全疏散标志安装以及必要的卫生和消防安全设施配置，这些都须遵照特定的标准和技术指引。关于食品安全管理，则强调食材可追溯性、“明厨亮灶”透明厨房管理方式的推行，还提到了针对特殊群体的服务创新措施如制定营养均衡的膳食结构，并鼓励志愿服务的融入。最后，社区食堂设施配备及服务规范指出了在运营过程中需要建立有效的数据管理和食品安全应急处置方案的重要性，以此确保服务质量并提高应对突发事件的能力。社区食堂设施配备及服务规范适用于山西省范围内各类型社区内的专用餐饮场所管理及其相关服务活动。该标准不仅面向直接负责建设或经营社区食堂的实体，包括采用传统模式或配送模式运作的各种企业和社会组织；同时对地方民政部门和市场监管部门等监督机构也有指导意义，以促进社区内困难老年人、残疾人、困境儿童等特殊群体用餐难题的有效解决。此标准有助于提升社区食堂的管理水平和服务效能，从而推动形成高效有序的社会福利服务体系，使更多社区居民受益于规范化的餐饮服务。