1、芒果品质评价技术规范讲解了我国对芒果鲜食果实品质评价的具体流程和标准。本文件涵盖了从术语定义、质量要求、评分规则到记录方法的各个环节，明确了如何对芒果果面缺陷、果肉缺陷进行全面评价。文档首先界定了关键概念，包括“果面缺陷”指的是由自然或人为原因造成的影响果实表面正常形态的情况；“果肉缺陷”则是指果实内部由于各种因素引发的颜色、质地等方面的异常。“品质评价”即依据感官和理化指标进行综合评估以确定产品质量的方法。在质量要求部分，针对采样对象提出了基本条件，例如果实必须发育正常且达到适于新鲜食用的程度，并规定不允许存在重大瑕疵或其他外部污染物附着现象。文件还列明了特定品种（台农1号、凯特、金煌、贵妃
2、等）应达到的各项指标数值，如可溶性固形物和总酸含量的具体参数，并参照多个引用标准来保证这些指标测量的一致性和科学性。抽样和具体检测操作遵循NY/T等相关农业标准规程。品质评价试验设置上，文件要求参与评价的人必须身体健康状况良好、具有正常的感觉器官并且经过适当培训。环境方面，则注重评价现场的空间设计与光线调控等因素确保不受外界干扰影响打分结果的准确性。最终，在评价评分环节中，芒果品质评价技术规范给出了详细的计分标准供参考，涵盖果面质量评分和着色程度评分及果肉质量评分等方面。芒果品质评价技术规范适用于从事水果种植、贸易、质检等多个领域的从业者。它特别适合于国内各产区的果园管理者，因为可以帮助他们准确把握自家果园内主要栽培的几个代表性品种的质量特征，从而更好地调整种植策略以提升商品价值。同样地，该规范也为收购商提供了可靠的选购指南，保障所采购的芒果满足预期的质量要求，确保市场上流通的产品能够符合消费者期待。对于政府监管部门而言，这一标准文件是进行农产品监督抽查时的重要依据，有助于维持市场秩序并保护消费者的权益。此外，科研院所及其他研究机构的研究人员也能从中受益，为相关科学研究和技术改进提供实用指导。
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