食品安全国家标准 食品营养强化剂 植物甲萘醌（维生素K1）GB 1903.67-2024.pdf

1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 9 0 3.6 72 0 2 4食品安全国家标准食品营养强化剂 植物甲萘醌(维生素K1)2 0 2 4-0 2-0 8发布2 0 2 4-0 8-0 8实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局发 布食品安全国家标准食品营养强化剂 植物甲萘醌(维生素K1)1 范围本标准适用于以甲萘醌或甲萘氢醌单醋酸酯和植物醇(包括天然植物醇和异植物醇)为主要原料,经化学合成而制得的食品营养强化剂植物甲萘醌(维生素K1)。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称2-甲基-3-(3,7,1 1,1 5-四甲基十六

2、-2-烯基)-1,4-萘醌的反式和顺式异构体的混合物2.2 分子式C3 1H4 6O22.3 结构式2.4 相对分子质量4 5 0.7 1(按2 0 2 2年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽气味状态黄色至橙色无臭或几乎无臭黏稠液体,澄清取适量试样,均匀置于清洁、干燥的白瓷盘或透明烧杯中,在自然光下,观察其色泽和状态,嗅其气味1G B1 9 0 3.6 72 0 2 43.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法含量总植物甲萘醌,w/%顺式植物甲萘醌,%9 7.01 0 3.01 8.0

3、附录A中A.3紫外吸光度比值(A2 5 4 n m/A2 4 9 n m)0.7 00.7 5附录A中A.4折光率,n2 0D1.5 2 51.5 2 8G B/T6 1 4甲萘醌,w/%0.2附录A中A.5铅(P b)/(m g/k g)2.0G B5 0 0 9.7 5或G B5 0 0 9.1 2重金属(以P b计)/(m g/k g)2 0G B5 0 0 9.7 4砷(以A s计)/(m g/k g)2.0G B5 0 0 9.7 6或G B5 0 0 9.1 1总有机溶剂残留(正己烷、甲苯、甲醇、丙酮和正庚烷之和)/(m g/k g)正己烷/(m g/k g)甲苯/(m g/k g

4、)甲醇/(m g/k g)2 5 05 05 05 0附录A中A.6 注1:商品化的植物甲萘醌产品应以符合本标准的植物甲萘醌为原料,添加工艺所必需的食品原料和/或食品添加剂作为辅料,其质量、范围和使用量应符合相应的食品安全国家标准。注2:生产溶剂为石油醚、正己烷、甲苯、甲醇、丙酮和正庚烷。2G B1 9 0 3.6 72 0 2 4附 录 A检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水,除特别说明,均指分析纯试剂和G B/T6 6 8 2中规定的三级水及以上试验用水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按G B/T6 0 1、G B/T6 0 2、G B/

5、T6 0 3的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。除另有规定外,吸收峰波长应在该品种项下规定的波长2n m以内,并以吸光度最大的波长作为测定波长。一般试样溶液的吸光度读数以0.30.7为宜。A.2 鉴别试验A.2.1 显色反应A.2.1.1 试剂和材料A.2.1.1.1 甲醇。A.2.1.1.2 氢氧化钾。A.2.1.1.3 5%氢氧化钾-甲醇溶液:称取5.0g氢氧化钾,置于烧杯中,加1 0 0m L甲醇使其溶解,密闭避光放置过夜,取上部澄清液使用。溶液变黄褐色应重新配制。A.2.1.2 分析步骤取试样1滴,置于比色管中,先加1 0m L甲醇,再加1m L5%氢氧化钾

6、-甲醇溶液,振摇,溶液应显绿色。置于沸水浴中应显深紫色,随后变为红棕色。A.2.2 红外吸收光谱采用AT R法或膜法,按照G B/T6 0 4 0进行试验,试样的红外光谱应与对照图谱一致,对照图谱见附录B中图B.1。A.2.3 紫外吸收峰A.2.3.1 试剂和材料异辛烷。A.2.3.2 仪器和设备A.2.3.2.1 紫外分光光度计。A.2.3.2.2 电子天平,感量0.0 0 01g。A.2.3.3 试样溶液的制备称取0.0 2 5g(精确至0.0 0 01g)试样,用异辛烷溶解并定容至5 0m L,摇匀。吸取溶液1m L,用异辛烷溶解并定容至5 0m L,摇匀,作为试样溶液备用。A.2.3.4 分析步骤将试样溶液(A.2.3.3)注入1c m石英比色皿,以异辛烷为参比溶液,测定试样溶液的吸光度,在3G B1 9 0 3.6 72 0 2 42 4 3n m、2 4 9n m、2 6 1n m和2 7 0n m波长处应有最大吸收,在2 2 8n m、2 4 6n m、2 5 4n m和2 6 6n m波长处应有最小吸收。A.3 总植物甲萘醌和顺式植物甲萘醌含量的测定A.3.1 方法提要