早餐主食熟制速冻面米制品内外销同线同标同质管理规范DB3707T22-2019.pdf

1、1ICS 67.020CCS X 01DB3707潍坊市地方标准DB 3707/T 222019早餐主食熟制速冻面米制品内外销同线同标同质管理规范2019-12-30 发布2020-01-30 实施潍坊市市场监督管理局发 布DB3707/T 222019I前言本标准按照GB/T 1.1-2009和GB/T20001.7-2017给出的规则起草。本标准由潍坊市商务局提出、归口并与有关部门监督实施。本标准起草单位：潍坊隆泰食品有限公司。本标准主要起草人：杨春泉、庞伟、刘栋。DB3707/T 2220191早餐主食熟制速冻面米制品内外销同线同标同质管理规范1范围本标准规定了早餐主食熟制速冻面米制品出

2、口企业实施内外销“同线同标同质”（以下简称“三同”）的指导性原则和规范要求，规定了产品的定义，“三同”产品及企业的要求，“三同”产品生产管理要求，“三同”产品的标识使用等内容。本标准适用于潍坊市符合“同线同标同质”要求的内销早餐主食熟制速冻面米制品,包括面点类(水饺、包点等)、米制品(汤圆、粽子等)及其他速冻米面制品(南瓜饼、春卷等)。2规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所著日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品企业通用卫生规范GB

3、 19295食品安全国家标准 速冻面米制品GB 31646食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范GB/T 191包装储运图示标志GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 25007速冻食品生产HACCP应用准则GB/Z 25008饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南GB/T 27341危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求RB/T 157同线同标同质 出口食品企业实施指南出口食品生产企业安全卫生要求（国家认监委2011年第23号公告）食品召回管理办法（国家食品药品监督管理总局令第12号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1速冻使产品迅

4、速通过其最大结晶区域，当平均温度达到-18时，完成冻结加工工艺的冻结方法。3.2速冻面米制品DB3707/T 2220192以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等单一或多种配料为馅料，经加工成型（或熟制）、速冻而成的食品。GB 19295,定义2.13.3熟制速冻面米制品以小麦粉或者其他富含淀粉的原料粉加工成的面皮，用肉、水产品、蛋、蔬菜等原料的一种或者多种作馅，经成型、熟制（100沸水或者100蒸汽加热，中心温度70以上，保持1分钟以上）、速冻后产品中心温度不高于-18的食品。3.4同线同标同质出口企业的内外销产品在同一条生产链条、按

5、照相同的管理体系和标准生产，从而达到相同的质量水平。3.5“同线同标同质”食品（“三同”产品）符合“同线同标同质”要求的内销食品（本标准特指内销熟制速冻面米制品）。3.6“同线同标同质”出口食品企业（“三同”企业）符合“同线同标同质”要求的出口食品企业（本标准特指出口熟制速冻面米制品企业）。4“同线同标同质”出口食品企业及食品的要求4.1企业相关要求4.1.1企业资质企业应当首先具备国内生产资质，同时具备出口资质，并有出口实绩。4.1.2企业承诺出口熟制速冻面米制品企业须自我声明承诺按“同线同标同质”要求生产。4.2食品相关要求4.2.1一般要求应符合GB 14881中的相关规定。4.2.2食

6、品原料应符合GB 31646中的相关规定。4.2.3食品添加剂DB3707/T 2220193应符合GB 14881中的相关规定。4.2.4食品相关产品4.2.4.1应符合 GB 14881 中的相关规定。4.2.4.2内包装材料应采用耐低温的材料。4.2.4.3终产品的产品标准符合国家及进口国（地区）或国际标准，如国内的产品标准指标高于输往国（地区）标准的，按国内标准（即产品标准遵循“就高不就低”的原则）。4.2.5其他应符合GB 14881中的相关规定。4.3生产加工出口和内销产品在同一生产链条，即相同的原料生产基地和生产加工线生产。4.4质量安全控制体系企业的质量安全控制体系应当符合出口食品生产企业备案/注册和国际先进的技术法规和标准的要求，按照 GB/T 27341 建立 HACCP 体系，并获得 HACCP（危害分析和关键控制点）认证，按照GB/T 25007进行应用。5“同线同标同质”出口食品企业生产卫生规范5.1企业遵守的基本原则“同线同标同质”出口食品企业应按照国家和相关输往国（地区）法律、法规及食品安全卫生标准进行生产、加工、储存、运输等，并遵守一下基本原则：a)承担