食堂中毒应急预案范本.docx

1、食堂中毒应急预案一、总则1.1 编制目的为了有效预防、及时控制和妥善处理食堂食物中毒事故，提高快速反应和应急处理能力，保障员工身体健康和生命安全，特制定本预案。1.2 编制依据依据相关法律法规及单位实际情况。1.3 适用范围适用于本单位食堂发生食物中毒事件的应急处置。二、应急组织机构及职责2.1 应急指挥中心由单位领导及相关部门负责人组成，负责全面指挥和协调应急处置工作。2.2 医疗救援组由医务室人员等组成，负责对中毒人员进行紧急救治和初步诊断。2.3 现场处置组包括安保人员等，负责维护现场秩序，控制相关人员，封存现场物品。2.4 调查评估组由食品安全管理人员等组成，负责对中毒事件进行调查、分

2、析和评估。2.5 后勤保障组负责提供应急物资、车辆等保障。2.6 信息发布组负责对外发布准确、及时的信息。三、预防与预警3.1 预防措施加强食堂卫生管理，严格食材采购、储存、加工等环节的监管。3.2 预警机制建立食品安全监测体系，及时发现异常情况并发出预警信号。四、应急响应4.1 事件报告一旦发生中毒事件，立即向应急指挥中心报告。4.2 响应级别确定根据中毒人数、严重程度等确定响应级别。4.3 应急处置措施 医疗救援组迅速对中毒人员进行急救。现场处置组控制现场，保护证据。调查评估组展开调查，确定中毒原因和范围。后勤保障组保障资源供应。4.4 扩大应急如事态严重，及时请求外部支援。4.5 应急结束中毒事件得到有效控制，经评估后结束应急状态。五、后期处置5.1 人员救治继续做好中毒人员的治疗和康复工作。5.2 事件调查深入调查事件原因，明确责任。5.3 整改措施针对问题提出整改措施，防止类似事件再次发生。5.4 恢复生产逐步恢复食堂正常运营。六、应急保障6.1 人力资源保障组建专业的应急队伍。6.2 物资保障储备必要的医疗物资、检测设备等。6.3 经费保障设立专项应急经费。6.4 培训与演练定期组织培训和演练，提高应急能力。七、附则7.1 预案修订根据实际情况适时修订预案。7.2 预案解释本预案由具体部门负责解释。7.3 预案实施本预案自发布之日起实施。