食品经营许可远程视频核查指南DB4403T451-2024.pdf

1、ICS 03.120CCS X 00DB4403深圳市地方标准DB4403/T 4512024食品经营许可远程视频核查指南Guide for remote video inspection of food business license2024-05-29 发布2024-07-01 实施深圳市市场监督管理局发 布DB4403/T 4512024目次前言.1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.13.1食品经营许可.13.2远程视频核查.13.3申请端.13.4行政许可端.13.5远程视频核查端.14申请.14.1提交材料.24.2材料清单.25受理.25.1形式审查.25.2受理操作.2

2、6拍摄.36.1时限要求.36.2操作流程及要求.37远程视频核查.47.1核查原则.47.2时限要求.47.3人员要求.47.4核查操作.47.5内部审核操作.58审核.58.1时限要求.58.2审核操作.59审批.59.1时限要求.59.2审批操作.510后续事项.610.1证照（结果）发放.610.2证照领取.610.3查看整改意见.6DB4403/T 4512024附录 A（资料性）食品经营许可证样例.7DB4403/T 4512024前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由深圳市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单

3、位：深圳市市场监督管理局许可审查中心、深圳市市场监督管理局、深圳市分析测试协会、深圳市市场监督管理局龙岗监管局。本文件主要起草人：夏强、张镜如、景永哲、蒋维、古丽花、杨国武、关宏舵、陈嵩、许鹤、李秋影、张文锦、庄静贤、彭珠花、李萍、丁芳芳、申琳、张芬、张一、袁思旭、汪璇、杨杰。DB4403/T 45120241食品经营许可远程视频核查指南1范围本文件规定了食品经营许可远程视频核查工作中申请、受理、拍摄、远程视频核查、审核、审批和后续事项等环节的要求。本文件适用于对在深圳市经营热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售（不含自酿酒）等的大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小餐饮、饮品

4、店、糕点店等主体实施的食品经营许可远程视频核查工作。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1食品经营许可food business license在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动的商事主体经市场监督管理部门审查批准后取得食品经营许可证的过程。3.2远程视频核查remote video inspection食品经营许可申请人通过移动端互联网等远程通信技术将其食品经营场所及设施设备的影音资料传送至市场监督管理部门，由相应工作人员对影音资料进行核查，确认各项条件符合或不符合食品经营许可的过程。3.3申请端application end在

5、取得食品经营许可证过程中，为申请人提供本地服务的程序或场所。注：主要进行申请、拍摄、补充材料等操作。3.4行政许可端administrative licensing end对申请人的食品经营许可申请进行受理、审核、审批等操作行政许可操作端。3.5远程视频核查端remote video inspection end对申请人拍摄的食品经营场所视频进行审查等操作的远程视频核查操作端。4申请DB4403/T 451202424.1提交材料符合以下全部条件的申请单位可以在申请端提出食品经营许可远程视频核查申请并提交申请材料：a)具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，

6、保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；b)具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；c)有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；d)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；e)食品安全相关法律、法规规定的其他条件。4.2材料清单申请单位在申请食品经营许可远程视频核查时应提交以下材料：a)深圳市食品经营许可证核发申请书；b)保证食品安全的规章制度目录清单；c)食品经营场所的主要设备设施、经营布局图；d)制售凉茶的饮品店或小餐饮，提交所使用的中药材原料清单；e)经办人身份证明，若经办人不是法定代表人或负责人本人，另提交授权委托书以及代理人的身份证明文件；f)食品经营许可远程视频核查注意事项知情承诺书。5受理5.1形式审查行政机关的行政许可工作人员应在行政许可端开展以下工作：a)核对申请人是否符合申请条件；b)依据材料清